Supă cremă de broccoli - sănătoasă și gustoasă
Istoria rețetei
Originea rețetei
Supă cremă de broccoli este o rețetă populară în multe bucătării din întreaga lume. Originară din America, această supă a devenit rapid populară datorită gustului său delicios și beneficiilor nutritive ale broccoli-ului. Broccoli este cunoscut pentru conținutul său bogat în vitamine și minerale, făcând această supă o alegere sănătoasă și nutritivă.
Rețeta de supă cremă de broccoli a evoluat de-a lungul anilor, fiind adaptată în funcție de preferințele culinare ale diferitelor culturi. De exemplu, în Italia, se adaugă adesea parmezan ras și smântână, în timp ce în Franța, se folosește unt și crème fraîche pentru a obține o textură mai bogată.
Broccoli și beneficiile sale
Broccoli este o legumă cruciferă care face parte din familia Brassicaceae, alături de varză, conopidă și kale. Este apreciat pentru conținutul său ridicat de vitamina C, vitamina K, fibre și antioxidanți. Consumul regulat de broccoli poate contribui la îmbunătățirea sănătății inimii, întărirea sistemului imunitar și protejarea organismului împotriva anumitor tipuri de cancer.
În plus, broccoli este o sursă excelentă de calciu, fiind benefic pentru sănătatea oaselor. De asemenea, conține sulforafan, un compus care are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante puternice, contribuind la reducerea riscului de boli cronice.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, supa cremă de broccoli a fost adaptată în funcție de gusturile și preferințele regionale. În Statele Unite, este adesea servită cu cheddar ras, adăugând un gust bogat și cremos. În alte părți ale lumii, cum ar fi Asia, se poate adăuga ghimbir sau lemongrass pentru un plus de aromă și prospețime.
Indiferent de variațiile regionale, esența acestei supe rămâne aceeași: o combinație simplă de broccoli, cartofi și ceapă, toate fierte împreună și pasate pentru a crea o textură fină și cremoasă.
Adaptări moderne
În prezent, multe rețete de supă cremă de broccoli au fost modificate pentru a se adapta dietelor moderne, cum ar fi cele vegane sau fără lactate. De exemplu, în loc de smântână, se poate folosi lapte de cocos sau smântână vegetală pentru a obține aceeași textură cremoasă fără a folosi produse de origine animală.
De asemenea, se poate adăuga un mix de semințe sau nuci pentru un plus de proteine și grăsimi sănătoase. Astfel, supa cremă de broccoli rămâne o opțiune versatilă și adaptabilă, potrivită pentru diverse preferințe și nevoi alimentare.
Sfaturi
Pentru o supă mai cremoasă, poți adăuga mai multă smântână sau chiar un avocado pasat.
Dacă preferi un gust mai intens, poți adăuga puțin cașcaval ras deasupra înainte de servire.
trucuri
Pentru un gust mai bogat, poți folosi supă de pui în loc de supă de legume.
Adaugă puțin suc de lămâie la final pentru un plus de prospețime.
Beneficii
Broccoli este bogat în vitaminele C și K, contribuind la un sistem imunitar puternic.
Cartofii oferă carbohidrați complecși, furnizând energie de durată.
Rețetă
Supă cremă de broccoli - sănătoasă și gustoasă
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
45 minute
Preț
18 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină, supă
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Supa poate fi păstrată la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile.
Pentru a o păstra mai mult timp, poți congela supa pentru până la 2 luni.
Valori nutriționale
calorii: 320 kcal,
proteine: 10 g,
grăsimi: 12 g,
carbohidrați: 0 g,
Ingrediente
- Broccoli 500g
- Cartofi 200g
- Ceapă 100g
- Usturoi 3g
- Supă de legume 1000ml
- Smântână 100ml
- Ulei de măsline 30ml
- Sare, dupa gust 5g
- Piper, dupa gust 2g
ustensile necesare
- Oală mare
- Blender de mână
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire
1. Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 5-7 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul și continuă să gătești pentru încă 1-2 minute, amestecând constant pentru a evita arderea.
2. Adaugă cartofii curățați și tăiați cuburi, împreună cu buchețelele de broccoli. Toarnă supa de legume peste legume și adu la fierbere. Redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când legumele sunt foarte moi.
3. Folosește un blender de mână pentru a pasa supa direct în oală până obții o consistență cremoasă. Alternativ, poți transfera supa în loturi într-un blender staționar. Asigură-te că amesteci până nu mai rămân bucăți de legume.
4. Adaugă smântâna (dacă folosești) și amestecă bine pentru a o încorpora în supă. Gustă și asezonează cu sare și piper după preferință. Lasă supa să mai fiarbă la foc mic pentru încă 5 minute, amestecând ocazional.
5. Serveste supa fierbinte, garnisită cu crutoane, semințe de floarea-soarelui prăjite sau câteva picături de ulei de măsline extra virgin pentru un plus de savoare și textură. Poți adăuga și puțin pătrunjel proaspăt tocat pentru decor.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Poți servi supa cu crutoane crocante
Variații:
Poți adăuga spanac sau kale pentru un plus de nutrienți și culoare.
Pentru o variantă vegană, înlocuiește smântâna cu lapte de cocos.
