Prajitura alba - desert fin si elegant
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
35 minute
Timp total
55 minute
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Prăjitura se păstrează într-un loc răcoros și uscat, acoperită, pentru a evita uscarea.
Poți congela prăjitura pentru o perioadă de până la 3 luni, asigurându-te că este bine ambalată pentru a preveni arderea de la congelator.
Valori nutriționale
calorii: 2000 kcal,
carbohidrați: 300g
proteine: 50g,
grăsimi: 100g,
Alergeni:
Ouă, Cereale care conțin gluten, Lapte
Ingrediente
- Făină250g
- Zahăr200g
- Ouă4bucati
- Lapte240ml
- Unt100g
- Praf de copt10g
- Extract de vanilie5ml
- Sare1g
ustensile necesare
Pași gătire Prajitura alba
1. Într-un bol mare, cerne făina împreună cu praful de copt și sarea. Amestecă bine ingredientele uscate pentru a te asigura că sunt omogenizate. Acest proces durează aproximativ 2-3 minute.
2. Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul până când amestecul devine spumos și de culoare galben pal. Acest proces durează aproximativ 5-7 minute. Adaugă extractul de vanilie și continuă să bați pentru încă un minut.
3. Topește untul într-o cratiță mică la foc mediu. Lasă-l să se răcească puțin înainte de a-l adăuga în amestecul de ouă și zahăr. Amestecă bine pentru a încorpora untul, acest pas durează aproximativ 2 minute.
4. Adaugă treptat ingredientele uscate în amestecul de ouă, zahăr și unt, alternând cu laptele. Începe și termină cu ingredientele uscate. Amestecă ușor cu o spatulă sau cu un mixer la viteză mică pentru a evita formarea cocoloașelor. Acest proces durează aproximativ 5-7 minute.
5. Toarnă aluatul într-o tavă de copt unsă și tapetată cu hârtie de copt. Nivelează suprafața aluatului cu o spatulă. Coace prăjitura într-un cuptor preîncălzit la 180°C pentru 30-35 de minute, până când devine aurie și trece testul scobitorii.
6. Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească în tavă pentru aproximativ 10 minute, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet. Timpul total de răcire este de aproximativ 30 de minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert complet, servește prăjitura alături de o cupă de înghețată de vanilie
Variații:
Înlocuiește untul cu ulei de cocos pentru o variantă fără lactate.
Adaugă nuci sau migdale mărunțite în aluat pentru o textură crocantă.
Sfaturi
Pentru a obține o prăjitură cât mai pufoasă, asigură-te că bați ouăle și zahărul până când amestecul devine foarte spumos.
Folosește ingrediente la temperatura camerei pentru a evita separarea compoziției și pentru a obține un aluat uniform.
trucuri
Pentru un plus de aromă, poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat.
Dacă dorești o prăjitură mai puțin dulce, reduce cantitatea de zahăr la 150 g.
Beneficii
Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine și nutrienți esențiali.
Lapte furnizează calciu și vitamina D, benefice pentru sănătatea oaselor.
Istoria rețetei
Originea și istoria prăjiturii
Prăjitura albă are origini modeste, fiind populară în bucătăriile din întreaga lume datorită simplității și versatilității sale. Primele rețete de prăjitură albă datează din secolul al XIX-lea, când era cunoscută sub diferite denumiri și variații regionale.
În Europa, această prăjitură era adesea preparată în casele aristocraților, unde zahărul și untul erau ingrediente de lux. Cu timpul, prăjitura a devenit accesibilă și în rândul populației generale, datorită evoluției tehnologiei alimentare și a creșterii disponibilității ingredientelor.
În America, prăjitura albă a devenit populară în perioada victoriană, când a fost asociată cu rafinamentul și eleganța. Aceasta era adesea servită la ceaiurile de după-amiază și la diverse evenimente sociale.
De-a lungul anilor, prăjitura albă a cunoscut numeroase adaptări și reinterpretări, fiind personalizată în funcție de preferințele și ingredientele disponibile în diferite regiuni. În prezent, prăjitura albă rămâne un desert clasic, apreciat pentru textura sa pufoasă și gustul delicat.
Evoluția rețetei în bucătăria modernă
În bucătăria modernă, prăjitura albă a evoluat semnificativ, fiind adaptată pentru a satisface diverse cerințe dietetice și preferințe culinare. Astăzi, există variante vegane, fără gluten și cu conținut scăzut de zahăr, care păstrează esența tradițională a prăjiturii, dar o fac accesibilă unui public mai larg.
Tehnicile de preparare au fost, de asemenea, îmbunătățite, cu accent pe utilizarea echipamentelor moderne care simplifică procesul de coacere și asigură o textură perfectă. Multe rețete moderne includ sfaturi pentru utilizarea mixerelor electrice și a cuptoarelor cu ventilator, pentru a obține rezultate consistente.
În plus, prăjitura albă a fost îmbogățită cu diverse arome și umpluturi, cum ar fi cremă de unt, fructe proaspete sau confiate, și siropuri aromatizate. Aceste variații adaugă o notă de sofisticare și diversitate, menținând în același timp caracterul clasic al desertului.
