Supa de Curcan cu Galuste
Istoria rețetei
Originea Supelor de Carne
Supele de carne sunt preparate tradiționale în multe culturi, fiind considerate hrănitoare și reconfortante. În mod special, supa de curcan este apreciată pentru gustul său bogat și pentru beneficiile sale nutriționale. În România, supele de carne au o istorie îndelungată, fiind preparate de secole în gospodării pentru a hrăni și a întări familia.
În Evul Mediu, supele erau o componentă esențială a dietelor zilnice, datorită simplității și accesibilității ingredientelor necesare. Carnea de curcan, deși nu era la fel de populară ca alte tipuri de carne, a fost adoptată în rețete datorită texturii și gustului său distinctiv.
Adaptări Moderne
Astăzi, supa de curcan cu găluște a evoluat pentru a include o varietate de legume și condimente, reflectând influențele culinare contemporane. Mulți bucătari experimentează cu adăugarea de ierburi proaspete și diverse tipuri de găluște pentru a aduce un twist modern rețetei tradiționale.
În plus, supa de curcan este acum recunoscută pentru proprietățile sale sănătoase, fiind adesea recomandată în diete datorită conținutului scăzut de grăsimi și bogăției în proteine. De asemenea, este un preparat versatil, potrivit pentru diverse ocazii și preferințe alimentare.
Sfaturi
Pentru a obține o supă mai clară, strecurați lichidul înainte de a adăuga legumele.
Adăugați puțină lămâie pentru un gust proaspăt și revigorant.
trucuri
Tăiați legumele în bucăți de dimensiuni similare pentru o gătire uniformă.
Folosiți curcan proaspăt pentru cel mai bun gust.
Rețetă
Supa de Curcan cu Galuste
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
1 oră 45 minute
Timp total
2 ore 10 minute
Preț
40.75 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, supă
Tip dietă:
fără gluten, low-fat
Condiții de depozitare:
Păstrați supa în frigider într-un recipient etanș pentru până la 3 zile.
Pentru o păstrare mai îndelungată, congelați supa în porții individuale.
Valori nutriționale
calorii: 2000 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 0 g,
Ingrediente
- Carne de curcan 800g
- Morcovi 200g
- Telina 150g
- Ceapa 100g
- Patrunjel (radacina) 50g
- Sare dupa gust 10g
- Piper negru dupa gust 5g
- Faina 200g
- Oua 100g
- Apa 2000ml
ustensile necesare
- Oală mare
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire
1. Pentru a pregăti supa de curcan, începeți prin a pune carnea de curcan într-o oală mare cu 2 litri de apă. Aduceți apa la fierbere, îndepărtați spuma care se formează deasupra și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră, până când carnea este fragedă.
2. Adăugați morcovii, țelina și ceapa tăiate în bucăți mari în oala cu carne de curcan. Continuați să fierbeți la foc mic pentru încă 30 de minute, amestecând ocazional pentru a vă asigura că legumele se gătesc uniform.
3. În timp ce supa fierbe, pregătiți găluștele. Într-un bol, combinați făina și ouăle și amestecați bine până obțineți un aluat omogen. Formați găluște mici cu ajutorul unei lingurițe și lăsați-le deoparte.
4. Când legumele sunt fierte, adăugați găluștele în supă, una câte una, și lăsați să fiarbă la foc mic pentru încă 10-15 minute, până când găluștele sunt pufoase și fierte.
5. Condimentați supa cu sare și piper după gust. Adăugați pătrunjelul tocat și amestecați bine. Lăsați supa să se odihnească pentru 5 minute înainte de servire pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert delicios, puteți servi alături de un ștrudel cu mere
Variații:
Puteți adăuga și alte legume, cum ar fi cartofi sau ardei, pentru a diversifica gustul.
Pentru o supă mai bogată, înlocuiți apa cu bulion de pui.
