rețetă

Tagliatele cu Sos Alb și Ciuperci

35 minute

mediu

4 portii

Istoria rețetei

Istoria Tagliatellelor

Tagliatellele sunt un tip de paste tradiționale italiene, originare din regiunea Emilia-Romagna. Numele provine de la verbul italian 'tagliare', care înseamnă 'a tăia'. Aceste paste sunt tăiate în benzi lungi și late, de obicei făcute din aluat de ou și făină.

Legendele spun că tagliatellele au fost create în secolul al XV-lea de către un bucătar talentat, care s-a inspirat din părul lung și ondulat al Lucreziei Borgia, fiica lui Papa Alexandru al VI-lea. De atunci, tagliatellele au devenit un simbol al bucătăriei italiene și sunt servite cu diverse sosuri, de la cele de carne la cele pe bază de smântână.

Ciupercile în Bucătărie

Ciupercile sunt un ingredient versatil și nutritiv folosit în multe bucătării din întreaga lume. În Italia, ciupercile sunt adesea folosite în sosuri pentru paste, risotto și alte preparate tradiționale. Ele adaugă un gust bogat și o textură cărnoasă preparatelor.

Ciupercile champignons sunt cele mai comune și accesibile, dar varietăți precum shiitake sau porcini oferă arome unice și intense. În această rețetă, ciupercile proaspete sunt soteate pentru a elibera aromele lor naturale, combinându-se perfect cu sosul cremos de smântână.

Sosul Alb

Sosul alb, cunoscut și sub numele de 'sos Alfredo', este un sos clasic italian, realizat din smântână, unt și parmezan. Originar din Roma, acest sos a fost creat la începutul secolului al XX-lea de către Alfredo di Lelio, un bucătar italian renumit.

Sosul alb este apreciat pentru cremozitatea și bogăția sa, fiind adesea asociat cu paste, în special fettuccine. În această rețetă, sosul alb se îmbină perfect cu ciupercile soteate, oferind un echilibru de arome și texturi care completează tagliatellele.

Sfaturi

Folosește ciuperci proaspete pentru a obține cel mai bun gust și textură.

Adaugă smântâna treptat în sos pentru a preveni separarea acesteia.

trucuri

Pentru un gust mai intens, adaugă puțin vin alb la sotearea ciupercilor.

Înlocuiește smântâna cu smântână vegetală pentru o variantă fără lactate.

Beneficii

Ciupercile sunt o sursă bună de vitamine B și minerale esențiale.

Smântâna adaugă proteine și calciu, necesare pentru sănătatea oaselor.

Rețetă
Tagliatele cu Sos Alb și Ciuperci

Timp preparare

10 minute

Timp gătire

25 minute

Timp total

35 minute

Preț

32.5 RON

Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați

Porții:

Tip preparat:

fel principal, sos

Tip dietă:

vegetarian, bogat în proteine

Condiții de depozitare:

Păstrează resturile într-un recipient etanș în frigider pentru până la 3 zile.

Reîncălzește la foc mic într-o tigaie, adăugând puțin lapte sau smântână pentru a reîmprospăta sosul.

Valori nutriționale

calorii: 1050 kcal,

proteine: 20 g,

grăsimi: 0 g,

carbohidrați: 70 g,

Ingrediente

Tagliatelle 250g
Ciuperci proaspete (champignons, shiitake, porcini etc.) 200g
Usturoi 10g
Unt 30g
Smântână pentru gătit 250ml
Sare dupa gust 5g
Piper negru dupa gust 2g
Pătrunjel proaspăt tocat 10g
Parmezan ras pentru servire 30g

ustensile necesare

Oală pentru paste
Tigaie mare
Cuțit
Tocător

Pași gătire

1. Fierbe tagliatellele, conform instrucțiunilor de pe pachet, aproximativ 8-10 minute. Scurge-le și păstrează-le la cald.

2. Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat și sotează timp de 1-2 minute, până devine auriu și aromat.

3. Adaugă ciupercile feliate în tigaie și gătește-le timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până se înmoaie și își eliberează sucurile.

4. Toarnă smântâna pentru gătit în tigaie și adu sosul la fierbere. Redu focul și lasă să fiarbă încet timp de 5-7 minute, până se îngroașă.

5. Condimentează sosul cu sare și piper negru după gust. Adaugă pătrunjelul tocat, dacă folosești.

6. Amestecă tagliatellele fierte cu sosul alb și ciupercile, asigurându-te că pastele sunt bine acoperite cu sos.

7. Servește tagliatellele calde, presărate cu parmezan ras. Poftă bună!

Combină-l cu:

Preparatul merge de minune cu un vin alb sec

Pentru desert, servește cu un tiramisu

Variații:

Adaugă bucăți de piept de pui sote pentru o variantă non-vegetariană.

Folosește paste integrale pentru o variantă mai sănătoasă.

Sidebar

incearcă și

Ardei copți la borcan cu usturoi și mărar

Spălați ardeii și așezați-i pe o tavă de copt. Prăjiți ardeii la 200°C timp de 25-30 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului pentru a se coace uniform. După coacere, acoperiți ardeii cu un prosop umed și lăsați-i să se răcească timp de 10 minute.

1 oră - ușor - 4 borcane

Aripioare de Pui Crocante la Cuptor

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Într-un bol mare, combinați aripioarele de pui cu untul topit, sarea kosher, piperul negru, praful de usturoi și boiaua de ardei. Amestecați bine pentru a acoperi uniform toate aripioarele cu condimentele.

55 minute - ușor - 4 porții

Gem de Coajă de Portocale

Spălați bine portocalele și decojiți-le. Tăiați coaja în fâșii subțiri și puneți-le într-un bol cu apă rece pentru 24 de ore, schimbând apa de două ori. Acest pas ajută la eliminarea amărăciunii din coji. Timp total: 24 de ore.

85 minute - mediu - 4 borcane

Paste cu creveți, lămâie și usturoi - Rețetă simplă și savuroasă

Începeți prin a aduce la fierbere o oală mare de apă cu sare. Adăugați pastele și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente, aproximativ 8-10 minute. Scurgeți-le și puneți-le deoparte, păstrând o cană de apă de la fiert.

35 minute - mediu - 4 portii

Salată de Crudități Fresh

Primul pas este să pregătiți toate ingredientele. Spălați bine morcovii, țelina, varza, ardeii, roșiile și castraveții. Curățați morcovii și țelina și dați-le pe răzătoarea mare. Tăiați varza în fâșii subțiri și ardeii în cubulețe. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 15 minute.

30 minute - ușor - 4 portii

Salată keto cu pui și avocado - rețetă sănătoasă

Pasul 1: Începeți prin a găti pieptul de pui la grătar sau la tigaie până când este bine gătit, aproximativ 10-12 minute, întorcându-l de pe o parte pe alta pentru a se rumeni uniform. Lăsați-l să se răcească, apoi tăiați-l în bucăți mici.

25 minute - ușor - 2 porții

s-ar putea să îți placă

Compot de smochine - rețetă simplă cu și fără zahăr

Începeți prin a spăla bine smochinele proaspete. Tăiați-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărimea lor. Aceasta va permite ca aroma și dulceața să se răspândească uniform în compot. Acest pas durează aproximativ 10 minute.

65 minute - ușor - 6 portii

Dulceață de cireșe amare - Rețetă tradițională

Primul pas este să speli bine cireșele amare și să le îndepărtezi sâmburii. Poți folosi un dispozitiv special pentru sâmburi sau poți face acest lucru manual. Acest proces durează aproximativ 20 de minute, în funcție de cantitatea de cireșe pe care o ai.

1 oră și 10 minute - mediu - 10 borcane

Hamburger Clasic cu Friptura de Vita

Începe prin a pregăti carnea de vită tocată. Asezonează carnea cu sare și piper după gust, apoi modelează patru chiftele de dimensiuni egale. Prăjește chiftelele într-o tigaie preîncălzită, la foc mediu, pentru aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, până când sunt bine gătite.

25 minute - ușor - 4 portii

Pizza cu Vinete - Rețetă Delicioasă și Sănătoasă

Începe prin a preîncălzi cuptorul la 220 de grade Celsius. Taie vinetele în felii subțiri și prăjește-le în ulei de măsline timp de 5-7 minute pe fiecare parte, până devin aurii și moi. Întoarce-le de pe o parte pe alta pentru a te asigura că se gătesc uniform.

45 minute - mediu - 4 portii

Salată de legume coapte - rețetă sănătoasă și delicioasă

Încălzește cuptorul la 200°C. Taie ardeii grași, dovleceii și vânăta în bucăți de mărime similară, pentru a se coace uniform. Pune legumele tăiate pe o tavă de copt, adaugă ulei de măsline, sare și piper. Amestecă bine pentru a acoperi legumele uniform.

45 minute - ușor - 4 portii

Varză dulce călită - rețetă simplă și rapidă

Tăiați varza fideluță și tocați ceapa mărunt. Puneți 4 linguri de ulei într-o tigaie mare și încălziți-l la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o timp de 5-7 minute, amestecând din când în când până devine aurie.

55 minute - ușor - 4 portii