Varză dulce călită - rețetă simplă și rapidă
Istoria rețetei
Originea și Tradiția
Varza dulce călită este un preparat tradițional din bucătăria românească, cunoscut pentru simplitatea și gustul său desăvârșit. Acest fel de mâncare a fost gătit de generații întregi, în special în zonele rurale, unde ingredientele simple și accesibile erau la mare preț. Varza este o legumă versatilă, cultivată pe scară largă în România, și a fost întotdeauna o componentă esențială în alimentația oamenilor.
În trecut, varza era adesea murată pentru a putea fi păstrată pe timpul iernii. Totuși, în sezonul cald, varza proaspătă era folosită pentru diverse rețete, inclusiv pentru varza dulce călită. Această rețetă reflectă perfect modul în care românii știu să transforme ingrediente modeste în preparate delicioase și hrănitoare.
Adaptări Moderne
De-a lungul timpului, rețeta de varză dulce călită a fost adaptată și reinterpretată în diverse moduri. În prezent, se poate întâlni în meniurile restaurantelor tradiționale dar și în cele moderne, uneori cu mici variațiuni cum ar fi adăugarea de condimente exotice sau legume suplimentare. Cu toate acestea, baza rețetei rămâne aceeași: varza călită încet, cu ceapă și roșii, îmbogățită cu aromele naturale ale legumelor proaspete.
Rețeta a fost preluată și de alte bucătării din regiune, fiecare adăugându-i un touch specific. Cu toate acestea, originalitatea și autenticitatea gustului românesc sunt mereu prezente.
Aspecte Culturale
Varza dulce călită este mai mult decât o simplă mâncare; este un simbol al ospitalității și generozității românești. În multe gospodării, acest fel de mâncare este pregătit în cantități mari pentru a hrăni întreaga familie și oaspeții. Preparatul este adesea servit în cadrul unor mese festive sau la sărbători, fiind un fel principal care aduce laolaltă oameni și povești.
În contextul unei diete de post, varza dulce călită este adesea preferată datorită simplității sale și a faptului că este complet vegană. Este un exemplu perfect de cum bucătăria tradițională românească poate fi atât delicioasă, cât și adaptată nevoilor dietetice moderne.
Sfaturi
Pentru o varză mai fragedă, puteți adăuga o cană de apă în timpul gătitului și să lăsați să fiarbă până se evaporă.
Adăugați câteva felii de măr pentru o notă dulce-acrișoară.
trucuri
Pentru un gust mai intens, adăugați puțin usturoi tocat la finalul gătirii.
Varza dulce călită poate fi servită și rece, ca salată, alături de pâine prăjită.
Rețetă
Varză dulce călită - rețetă simplă și rapidă
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
55 minute
Preț
35.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort, prânz, cină
Tip dietă:
vegetarian, vegan, fără gluten, fără lactate, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Păstrați varza călită într-un recipient ermetic în frigider pentru până la 3 zile.
Poate fi congelată în porții mici și reîncălzită la nevoie.
Valori nutriționale
calorii: 450 kcal,
proteine: 12 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 0 g,
Ingrediente
- 2verze mici sau 1 varză mare 2000g
- Roșii mari
- Ardei verde gras 200g
- Ceapă mare 150g
- Pastă de tomate 50g
- Cimbru 15g
- Piper 5g
- Sare 10g
- Ulei 60ml
ustensile necesare
- Cuțit
- Tocător
- Tigaie mare
- Spatulă
Pași gătire
1. Tăiați varza fideluță și tocați ceapa mărunt. Puneți 4 linguri de ulei într-o tigaie mare și încălziți-l la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o timp de 5-7 minute, amestecând din când în când până devine aurie.
2. Adăugați varza tocată în tigaie și continuați să gătiți la foc mediu timp de aproximativ 15 minute. Amestecați frecvent, pentru a evita lipirea și a asigura o gătire uniformă.
3. Tăiați roșiile și ardeiul verde gras în cuburi mici. Adăugați-le în tigaie, împreună cu pasta de tomate și amestecați bine. Lăsați să fiarbă la foc mic încă 10 minute, până când legumele sunt bine înmuiate.
4. Condimentați cu cimbru, piper și sare. Amestecați bine și mai lăsați să fiarbă, încă 5 minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă. Dacă varza nu este suficient de moale, mai puteți adăuga puțină apă și să continuați fierberea, până ajunge la textura dorită.
5. Închideți focul și lăsați varza să se odihnească timp de 5 minute, înainte de a o servi. Acest timp de odihnă va permite aromelor să se așeze și va face varza și mai gustoasă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Poate fi servit și cu o porție de mămăligă caldă
Variații:
Adăugați ciuperci feliate pentru o textură diferită.
Folosiți varză roșie în loc de varză albă pentru un aspect colorat și un gust ușor diferit.
