Wedges Fierți și Prăjiți
Istoria rețetei
Istoria cartofilor wedges
Cartofii wedges sunt o variantă modernă și delicioasă a cartofilor prăjiți, originari din America de Nord. Aceștia au devenit populari în întreaga lume datorită texturii lor crocante la exterior și a interiorului moale și pufos. Se pare că au fost creați inițial în restaurantele fast-food ca o alternativă mai interesantă la cartofii prăjiți clasici.
În timp, cartofii wedges au fost adoptați în bucătăriile casnice și în restaurantele de toate tipurile. Acum sunt iubiți pentru versatilitatea lor și pentru faptul că pot fi personalizați cu diverse condimente și sosuri. De asemenea, metoda de fierbere urmată de prăjire asigură o gătire uniformă și o textură perfectă.
Cartofii au fost cultivați inițial de către incașii din Peru și au ajuns în Europa în secolul al XVI-lea. De atunci, cartofii au devenit unul dintre cele mai importante alimente din lume, fiind baza pentru numeroase rețete, inclusiv aceste delicioase wedges.
Adaptarea rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de cartofi wedges a suferit numeroase adaptări. Inițial prăjiți doar în ulei, acum pot fi gătiți și la cuptor pentru o variantă mai sănătoasă. Adăugarea de condimente precum praful de usturoi și praful de ceapă a devenit o practică comună pentru a intensifica aromele.
În multe bucătării moderne, cartofii wedges sunt combinați cu diverse sosuri și dips-uri, de la ketchup și maioneză la sosuri picante și aioli. Aceasta adaugă un strat suplimentar de gust și face preparatul și mai atractiv pentru iubitorii de cartofi.
De asemenea, cartofii wedges pot fi parte a unor preparate mai complexe, cum ar fi platorile cu burgeri sau mesele festive, unde sunt adesea acompaniați de alte legume prăjite sau grătar.
Sfaturi
Pentru a obține cartofi wedges perfect crocanți, asigurați-vă că îi fierbeți doar până când sunt aproape gătiți, astfel încât să nu se sfărâme la prăjire.
Folosiți ulei vegetal de calitate pentru prăjire și nu suprasolicitați tigaia; prăjiți cartofii în tranșe dacă este necesar.
trucuri
Pentru o aromă suplimentară, adăugați ierburi proaspete tocate, cum ar fi rozmarin sau cimbru, în timpul prăjirii.
Cartofii wedges pot fi gătiți și la cuptor pentru o variantă mai sănătoasă: preîncălziți cuptorul la 200°C și coaceți cartofii timp de 25-30 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului.
Rețetă
Wedges Fierți și Prăjiți
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
40 minute
Preț
8.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
garnitură, gustări
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Cartofii wedges prăjiți pot fi păstrați la frigider într-un recipient ermetic până la 3 zile.
Pentru a reîncălzi cartofii wedges, puneți-i într-o tigaie la foc mediu sau în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10 minute.
Valori nutriționale
calorii: 720 kcal,
proteine: 10g,
grăsimi: 25g,
carbohidrați: 110g,
Ingrediente
- Cartofi de mărime medie - mare 1000g
- Sare kosher 5g
- Ulei vegetal pentru prajit 49ml
- Praf de usturoi 5g
- Praf de ceapă 5g
ustensile necesare
- Oală
- Tigaie
- Spatulă
Pași gătire
1. Curățați cartofii și tăiați-i în formă de wedges. Puneți cartofii într-o oală mare cu apă sărată și fierbeți-i timp de 10-15 minute până când sunt aproape gătiți, dar nu complet moi. Scurgeți cartofii și lăsați-i să se răcească ușor.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-înalt. Adăugați cartofii și prăjiți-i timp de 10-15 minute, întorcându-i ocazional pentru a asigura o prăjire uniformă. Prăjiți până când cartofii sunt aurii și crocanți la exterior.
3. Transferați cartofii prăjiți pe o farfurie tapetată cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei. Presărați sare kosher după gust și, dacă doriți, praf de usturoi și praf de ceapă, pentru un plus de aromă.
4. Serviți cartofii wedges fierți și prăjiți imediat, alături de sosurile preferate. Aceștia sunt ideali ca garnitură sau chiar ca gustare.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert potrivit, încercați cheesecake cu fructe de pădure
Variații:
Pentru o variantă picantă, adăugați un praf de cayenne sau paprika afumată înainte de prăjire.
Cartofii wedges pot fi serviți cu diverse sosuri, precum ketchup, maioneză sau sosuri de brânză.
