Baghetă franțuzească - rețetă clasică
Istoria rețetei
Originea baghetei franțuzești
Bagheta franțuzească este un simbol iconic al culturii franceze și al tradiției culinare. Originile sale pot fi urmărite până la începutul secolului al XIX-lea, când brutarii francezi au început să experimenteze cu diferite forme și metode de coacere pentru a crea pâinea perfectă. Forma lungă și subțire a baghetei a fost concepută pentru a permite o coacere rapidă și uniformă, asigurând o crustă crocantă și un miez moale.
De-a lungul anilor, bagheta a devenit un element esențial al meselor zilnice în Franța. În anii 1920, guvernul francez a impus reglementări stricte privind ingredientele și metoda de producție a baghetei, asigurându-se că fiecare baghetă era de cea mai înaltă calitate. Această pâine simplă, dar delicioasă, a câștigat rapid popularitate nu doar în Franța, ci și în întreaga lume, devenind un simbol al bucătăriei franțuzești.
Bagheta în cultura modernă
Astăzi, bagheta este mai mult decât o simplă pâine; este o parte integrantă a stilului de viață francez. Este comun să vezi francezii cumpărând baghete proaspete de la brutărie în fiecare dimineață și purtându-le sub braț pe străzile orașelor. Bagheta este adesea servită la micul dejun cu unt și gem, la prânz ca parte a unui sandviș sau la cină alături de brânzeturi și vin.
Bagheta a influențat și alte bucătării din întreaga lume, inspirând variații și reinterpretări în funcție de ingredientele locale și tradițiile culinare. În ciuda acestor variații, esența baghetei rămâne aceeași: o crustă crocantă și un miez aerat și moale, care aduc un gust unic și o textură inconfundabilă.
Sfaturi
Pentru o crustă mai crocantă, puteți pulveriza apă pe baghete înainte de a le introduce în cuptor.
Asigurați-vă că aluatul este bine frământat pentru a dezvolta glutenul, ceea ce va da baghetelor acea textură elastică și aerată.
trucuri
Folosiți apă călduță, nu fierbinte, pentru a activa drojdia.
Dacă doriți o baghetă mai pufoasă, adăugați puțin zahăr în amestecul de drojdie și apă.
Beneficii
Făina albă este o sursă bună de carbohidrați, oferind energie rapidă.
Drojdia este bogată în vitamine din grupul B și minerale esențiale.
Rețetă
Baghetă franțuzească - rețetă clasică
Timp preparare
1 oră
Timp gătire
30 minute
Timp total
1 oră și 30 minute
Preț
7.3 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, gustări
Tip dietă:
vegetarian, fără lactate
Condiții de depozitare:
Păstrați baghetele într-un loc răcoros și uscat, acoperite cu o pânză pentru a menține crusta crocantă.
Pentru a le păstra proaspete mai mult timp, le puteți congela și apoi încălzi la cuptor înainte de servire.
Valori nutriționale
calorii: 1200 kcal,
proteine: 34g,
grăsimi: 6g,
carbohidrați: 240g,
Ingrediente
- Făină albă 500g
- Apă călduță 320ml
- Drojdie uscată 7g
- Sare 10g
- Zahat 1lingura
- Galbenus de ou 1galbenus
- Apa 1lingura
ustensile necesare
- Bol mare pentru frământat
- Cuptor
- Tavă de copt
- Cuțit ascuțit pentru tăieturi
Pași gătire
1. Într-un bol mare, amestecați făina și sarea. Într-un alt bol mic, dizolvați drojdia în apa călduță și lăsați-o să stea 5-10 minute până când devine spumoasă. Adăugați amestecul de drojdie în bolul cu făină și amestecați până obțineți un aluat. Frământați aluatul timp de 10 minute sau până devine elastic și neted. Acoperiți bolul cu un prosop umed și lăsați aluatul să dospească într-un loc cald timp de 1 oră sau până își dublează volumul.
2. Preîncălziți cuptorul la 220°C. Împărțiți aluatul dospit în două părți egale și formați fiecare parte într-o baghetă lungă și subțire. Așezați baghetele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și faceți câteva tăieturi superficiale pe suprafața lor cu un cuțit ascuțit. Lăsați baghetele să se odihnească încă 20 de minute înainte de a le coace.
3. Coaceți baghetele în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute sau până devin aurii și crocante. Pentru o crustă extra crocantă, plasați o tavă cu apă fierbinte pe fundul cuptorului în timpul coacerii. Lăsați baghetele să se răcească pe un grătar înainte de a le felia și servi.
Combină-l cu:
Baghetele merg de minune cu un vin alb sec
De asemenea, se potrivesc perfect cu brânzeturi franțuzești
Variații:
Puteți adăuga semințe de susan sau mac pe suprafața baghetelor înainte de coacere.
Încercați să încorporați măsline tăiate sau bucăți de usturoi în aluat pentru un gust diferit.
