Bruschette cu Somon și Mascarpone
Istoria rețetei
Originea rețetei
Bruschetele sunt originare din Italia, fiind un aperitiv popular care datează din perioada Romei Antice. Ele au apărut ca o modalitate de a consuma pâinea mai veche, prin prăjirea acesteia și adăugarea de diverse toppinguri pentru a-i îmbunătăți gustul.
Bruschetele cu somon și mascarpone sunt o variantă modernă a acestui aperitiv clasic. În timp ce ingredientele de bază precum pâinea și uleiul de măsline rămân neschimbate, adaosurile de somon afumat și mascarpone aduc un plus de rafinament și eleganță, transformându-le într-un aperitiv potrivit pentru ocazii speciale.
Evoluția rețetei
De-a lungul anilor, bruschetele au evoluat, fiind adaptate cu ingrediente locale și sezoniere în funcție de regiunea în care sunt preparate. În Italia, se folosesc frecvent roșii proaspete, busuioc și mozzarella, iar în alte părți ale lumii, toppingurile pot varia de la avocado și feta până la ciuperci și brânzeturi maturate.
În rețeta de bruschete cu somon și mascarpone, influențele nordice sunt evidente prin utilizarea somonului afumat, un ingredient popular în bucătăriile din Scandinavia și Rusia. Mascarponele, o brânză italiană cremoasă, adaugă o textură bogată și un gust delicat, completând perfect aroma intensă a somonului.
Adaptări și variații
Această rețetă poate fi adaptată ușor pentru a se potrivi diferitelor preferințe dietetice. De exemplu, pentru o variantă vegetariană, somonul afumat poate fi înlocuit cu felii de avocado sau roșii uscate. Pentru o variantă fără lactate, mascarponele poate fi înlocuit cu o cremă de caju sau tofu.
De asemenea, pentru o notă de prospețime suplimentară, se pot adăuga ingrediente precum rucola, felii de castravete sau chiar niște fructe de pădure pentru un contrast interesant de arome. Opțiunile sunt nelimitate, iar rețeta poate fi personalizată în funcție de sezon și disponibilitatea ingredientelor.
Sfaturi
Pentru a obține feliile de baghetă perfect crocante, asigurați-vă că uleiul de măsline este bine distribuit pe ambele părți ale feliilor înainte de a le coace.
Puteți pregăti amestecul de mascarpone și smântână cu câteva ore înainte și îl puteți păstra la frigider până la momentul servirii.
trucuri
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga un strop de ulei de trufe peste bruschete înainte de servire.
Dacă nu aveți mascarpone, puteți folosi cremă de brânză ca alternativă.
Beneficii
Somonul afumat este bogat în acizi grași omega-3, benefici pentru sănătatea inimii.
Mascarponele oferă calciu și proteine esențiale pentru o dietă echilibrată.
Rețetă
Bruschette cu Somon și Mascarpone
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
10 minute
Timp total
20 minute
Preț
14.5 EUR
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, gustări, sărat
Tip dietă:
pescatarian, mediteranean
Condiții de depozitare:
Bruschetele sunt cel mai bine servite imediat după preparare pentru a păstra crocantul pâinii.
Dacă trebuie să le păstrați, înveliți-le în folie alimentară și păstrați-le la frigider pentru cel mult 24 de ore. Reîncălziți-le ușor la cuptor înainte de servire.
Valori nutriționale
calorii: 1800 kcal,
proteine: 65 g,
grăsimi: 130 g,
carbohidrați: 100 g,
Ingrediente
- Baghetă, tăiată în felii de 1 cm grosime 300g
- Ulei de măsline 60ml
- Căței de usturoi proaspăt 15g
- Brânză mascarpone 220g
- Smântână 180g
- Lămâie, sucul 60ml
- Sare de mare 1.25g
- Coajă de lămâie 2g
- Capere, clătite și tăiate mărunt 30g
- Cepe verzi, doar părțile albe, tocate mărunt 20g
- Mărar tăiat mărunt 10g
- Somon afumat tăiat în felii 300g
- Crenguțe de mărar sau pătrunjel pentru garnitură 10g
ustensile necesare
- Cuptor
- Cuțit
- Tocător
- Bol
Pași gătire
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Tăiați bagheta în felii de aproximativ 1 cm grosime și așezați-le pe o tavă de copt. Stropiți-le cu ulei de măsline pe ambele părți și coaceți-le în cuptor timp de 8-10 minute sau până când devin aurii și crocante.
2. Între timp, curățați și tocați fin cățeii de usturoi. Într-un bol, amestecați brânza mascarpone cu smântâna, sucul de lămâie, sarea de mare și coaja de lămâie rasă. Adăugați caperele clătite și tocate, ceapa verde tocată mărunt și mărarul tocat.
3. Scoateți feliile de baghetă din cuptor și frecați-le ușor cu cățeii de usturoi pentru a le da o aromă subtilă. Lăsați-le să se răcească ușor.
4. Întindeți amestecul de mascarpone și smântână pe fiecare felie de baghetă prăjită. Așezați deasupra felii subțiri de somon afumat.
5. Pentru a garnisi, adăugați câteva crenguțe de mărar sau pătrunjel proaspăt peste fiecare bruschetă. Serviți imediat pentru a păstra prospețimea ingredientelor.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un contrast plăcut, puteți servi bruschetele cu un prosecco
Variații:
Pentru o variantă picantă, adăugați câteva felii de ardei iute proaspăt peste somon.
Pentru o textură crocantă, puteți adăuga nuci tocate sau semințe de susan prăjite.
