Arată filtrele
Pentru început, taie carnea de porc în bucăți mici. Este important ca bucățile să nu fie prea mari pentru a se toca uniform. Folosește o mașină de tocat carne cu sită mare pentru a obține o textură corespunzătoare. Asigură-te că mașina de tocat este curată și în stare bună, astfel încât carnea să fie tocată uniform.
Preîncălzește cuptorul la 180°C pentru a asigura o temperatură constantă de coacere.
Puneți carnea de porc într-o oală mare și adăugați suficientă apă rece pentru a o acoperi complet.
Curățați și spălați toate legumele: ceapa, morcovii, ardeii, țelina, rădăcina de pătrunjel și păstârnacul.
Taie carnea de porc în cuburi de dimensiuni potrivite, aproximativ 3-4 cm.
Tocați usturoiul mărunt și adăugați-l într-un bol mare.
Tocați ceapa mărunt, astfel încât să se prăjească uniform în tigaie.
Desfaceți bucata de carne de porc pe o suprafață curată.
Toacă ceapa mărunt și călește-o într-o tigaie adâncă cu 2 linguri de ulei la foc mediu, timp de 5-7 minute, până devine aurie. Asigură-te că amesteci periodic pentru a preveni arderea cepei.
Spălați bine căpăţâna de porc, ficatul, stomacul, inima și splina de porc pentru a îndepărta impuritățile. Utilizați apă rece pentru a curăța bine fiecare ingredient.
Taie carnea de porc în cubulețe de aproximativ 2-3 cm. Este important să fie tăiate uniform pentru o gătire uniformă.
Taie carnea de porc în bucăți potrivite, aproximativ de dimensiunea unei înghițituri mari pentru a asigura o gătire uniformă.
