Arată filtrele
Într-un bol mare, adaugă carnea tocată (porc și vită), ceapa fin tocată, usturoiul zdrobit, oul, orezul spălat, pesmetul, sarea și piperul.
Curățați dovleceii de coajă, dacă preferați. Tăiați-i pe jumătate pe lungime și scoateți mijlocul cu o lingură pentru a crea spațiu pentru umplutură. Asigurați-vă că nu faceți găuri în dovlecei, pentru a preveni pierderea umpluturii în timpul coacerii.
Spală dovleceii sub apă rece și taie-i în jumătăți pe lungime.
Curăță și toacă mărunt ceapa și usturoiul. Pentru un gust mai fin, poți folosi o răzătoare pentru usturoi.
Spălați vinetele și tăiați-le felii subțiri, de aproximativ 1 cm grosime. Asigurați-vă că feliile sunt uniform dimensionate pentru a obține o gătire uniformă.
Spală vinetele și taie-le în felii subțiri, de aproximativ 1 cm grosime.
Într-un bol mare, adăugați carnea tocată amestec (vită + porc) și ceapa tocată mărunt. Utilizați un cuțit bine ascuțit pentru a obține o tăiere uniformă a cepei.
Începe prin a tocat ceapa și usturoiul mărunt. Carnea de vită trebuie să fie la temperatura camerei înainte de a o găti, pentru o rumenire uniformă.
Într-un bol mare, se amestecă făina cu untul rece până se formează o consistență nisipoasă. Este important ca untul să fie rece pentru a obține un aluat crocant și sfărâmicios.
Începe prin a tăia ceapa mărunt și a toca frunzele de salvie și pătrunjelul.
Într-un bol mare, amestecați făina, sarea și zahărul. Asigurați-vă că ingredientele uscate sunt amestecate uniform.
Toacă ceapa fin și pune-o într-o tigaie mare.
