Cozonac simplu - rețeta pentru începători
Istoria rețetei
Originea Cozonacului
Cozonacul este un preparat tradițional românesc, popular în special în perioada sărbătorilor de iarnă. Acesta își are originile în bucătăria de la țară, unde era preparat de gospodine pentru a marca momentele importante ale anului.
În trecut, cozonacul era considerat un simbol al belșugului și al bunăstării. De aceea, în multe familii, rețeta de cozonac era păstrată cu sfințenie și transmisă din generație în generație.
Evoluția Rețetei de Cozonac
De-a lungul timpului, rețeta de cozonac a suferit diverse modificări. În funcție de regiune, cozonacul poate conține diverse umpluturi, precum nuci, stafide, rahat sau cacao.
În perioada modernă, gospodinele au început să experimenteze și să adauge arome noi, precum esența de vanilie sau coaja de lămâie, pentru a îmbunătăți gustul tradiționalului cozonac.
Cozonacul în Cultură
Cozonacul a devenit un element nelipsit de pe mesele românilor în timpul sărbătorilor de Paște și Crăciun. El este adesea prezentat ca un dar de suflet, oferit celor dragi sau musafirilor.
Pe lângă rolul său culinar, cozonacul joacă și un rol cultural important. El reprezintă legătura dintre trecut și prezent, unind generațiile prin tradițiile și obiceiurile sale.
Sfaturi
Folosiți ingrediente de calitate pentru a obține cel mai bun rezultat. De exemplu, alegeți făină de tip 000 și unt cu un conținut ridicat de grăsime.
Respectați timpii de dospire pentru a permite aluatului să crească corect și să devină pufos.
trucuri
Pentru a evita arderea cozonacului, acoperiți-l cu folie de aluminiu în ultimele 15 minute de coacere.
Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțin ulei pe mâini înainte de a-l frământa.
Beneficii
Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine și vitamine esențiale.
Laptele contribuie la sănătatea oaselor datorită conținutului ridicat de calciu.
Rețetă
Cozonac simplu - rețeta pentru începători
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
45-50 minute
Timp total
75-80 minute
Preț
20 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), sărbătoare
Tip dietă:
non-vegan, vegetarian lacto-ovo
Condiții de depozitare:
Păstrați cozonacul într-un loc răcoros și uscat, acoperit cu un prosop curat pentru a-și menține prospețimea.
Cozonacul se poate congela pentru a fi consumat ulterior. Împachetați-l bine în folie de plastic înainte de a-l pune în congelator.
Valori nutriționale
calorii: 4500 kcal,
proteine: 70 g,
grăsimi: 160 g,
carbohidrați: 650 g,
Ingrediente
- Făină 1000g
- Zahăr 250g
- Unt 200g
- Drojdie 50g
- Sare 10g
- Esență de vanilie 10ml
- Coajă rasă de lămâie 10g
ustensile necesare
Pași gătire
1. Într-un bol mare, cernem făina pentru a evita formarea cocoloașelor. Separat, încălzim laptele până devine călduț, apoi adăugăm drojdia și o lingură de zahăr, lăsându-le să fermenteze timp de 10 minute.
2. Într-un alt bol, batem ouăle cu restul de zahăr până se obține o compoziție spumoasă. Adăugăm esența de vanilie și coaja rasă de lămâie pentru un plus de aromă. Acest proces durează aproximativ 5 minute.
3. În bolul cu făină, facem o adâncitură în mijloc și turnăm amestecul de drojdie activată și lapte. Începem să amestecăm încet, adăugând treptat ouăle bătute și zahărul.
4. Frământăm aluatul timp de 15-20 de minute, adăugând treptat untul topit și răcit. Continuăm să frământăm până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini.
5. Lăsăm aluatul la dospit într-un loc cald, acoperit cu un prosop curat, timp de 1-2 ore sau până își dublează volumul.
6. După ce aluatul a crescut, îl împărțim în două părți egale și îl modelăm în formă de rulouri. Așezăm rulourile într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină.
7. Lăsăm cozonacii la dospit în tavă încă 30-40 de minute, apoi îi ungem cu ou bătut și presărăm zahăr deasupra.
8. Coacem cozonacii în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 45-50 de minute sau până devin aurii și trec testul cu scobitoarea.
Combină-l cu:
Cozonacul merge de minune cu un pahar de lapte cald
Pentru un plus de răsfăț, serviți cozonacul cu un pahar de vin dulce
Variații:
Puteți adăuga stafide sau nuci pentru a îmbogăți gustul cozonacului.
Încercați să umpleți cozonacul cu ciocolată pentru o versiune mai decadentă.
