Drob de miel fără prapure - Rețetă tradițională
Istoria rețetei
Originea Drobului de Miel
Drob de miel este un preparat tradițional românesc servit în mod obișnuit în timpul sărbătorilor de Paște. Acesta își are originile în bucătăria pastorală, unde carnea și organele de miel erau folosite pentru a crea feluri de mâncare hrănitoare și delicioase.
De-a lungul secolelor, drobul a evoluat, rețeta fiind transmisă din generație în generație, fiecare familie adăugând propriile modificări și ajustări pentru a se potrivi gusturilor lor.
Semnificația religioasă și culturală
În tradiția românească, mielul simbolizează sacrificiul și renașterea, ceea ce îl face un ingredient potrivit pentru masa de Paște. Drobul de miel reprezintă astfel nu doar un festin culinar, ci și o manifestare a credințelor și obiceiurilor religioase.
Pregătirea drobului este adesea un moment de reuniune familială, unde toți membrii contribuie la prepararea acestuia, consolidând astfel legăturile de familie și tradițiile.
Evoluția rețetei
Inițial, drobul de miel era preparat folosind doar organe și verdețuri, însă, pe măsură ce bucătăria a evoluat, rețeta a inclus și alte ingrediente precum ouăle și diverse condimente pentru a îmbogăți gustul.
Astăzi, există numeroase variante ale drobului, unele incluzând carne de pui sau de porc, iar altele optând pentru versiuni vegetariene pentru a satisface diversele preferințe alimentare.
Sfaturi
Pentru a evita un drob prea uscat, asigurați-vă că organele de miel sunt gătite corect și nu sunt prea uscate înainte de a fi amestecate cu restul ingredientelor.
Lăsați drobul să se răcească complet înainte de a-l felia, astfel încât să își păstreze forma și să fie mai ușor de servit.
trucuri
Adăugați puțin pesmet pe fundul tăvii pentru a preveni lipirea drobului și pentru a-i oferi o crustă crocantă.
Dacă doriți un drob mai moale, adăugați încă un ou în compoziție.
Beneficii
Organele de miel sunt o sursă excelentă de proteine și fier.
Ouăle adaugă un conținut ridicat de proteine și nutrienți esențiali.
Rețetă
Drob de miel fără prapure - Rețetă tradițională
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
45 minute
Timp total
75 minute
Preț
35 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, gustări, sărbătoare
Tip dietă:
non-vegan, sănătos pentru inimă, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrați drobul într-un recipient ermetic la frigider timp de până la 4 zile.
Pentru o păstrare mai lungă, puteți congela drobul timp de până la 3 luni.
Valori nutriționale
calorii: 600 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 30 g,
Ingrediente
- Organe de miel (inimă, ficat, rinichi, splină, plămâni) 600g
- Ouă 240g
- Cepe 200g
- Ceapă verde 150g
- Usturoi verde 100g
- Mărar 50g
- Pătrunjel 50g
- Pâine înmuiată în lapte 50g
- Ulei 50ml
- Unt 50g
- Sare și piper, dupa gust 5g
ustensile necesare
- Oală
- Cuțit
- Tavă de copt
- Cuptor
Pași gătire
1. Curățați și spălați organele de miel. Fierbeți-le timp de 30 de minute, apoi tăiați-le mărunt. Puneți-le deoparte pentru a se răci.
2. Între timp, tocați ceapa și usturoiul verde, precum și mărarul și pătrunjelul. Căliți ceapa uscată în ulei pentru 5-7 minute până devine aurie.
3. Într-un bol mare, bateți ouăle și amestecați-le cu pâinea înmuiată în lapte și stoarsă bine. Adăugați organele tocate, ceapa călită, ceapa și usturoiul verde, mărarul și pătrunjelul.
4. Condimentați amestecul cu sare și piper după gust. Adăugați untul topit și amestecați bine toate ingredientele.
5. Ungeți o tavă cu puțin ulei și turnați compoziția. Nivelați-o bine și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-45 de minute, până când drobul devine auriu și ferm la atingere.
6. Lăsați drobul să se răcească complet înainte de a-l tăia în felii și a-l servi. Se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec alb.
Se potrivește perfect cu o salată de sezon.
Variații:
Puteți înlocui organele de miel cu organe de pui pentru o variantă mai ușoară.
Pentru o variantă vegetariană, puteți folosi ciuperci și nuci în loc de organe de miel.
