Dulceață de Ghimbir - Beneficii și Mod de Preparare
Istoria rețetei
Originea și utilizarea ghimbirului
Ghimbirul este o plantă originară din Asia de Sud-Est, fiind utilizat de mii de ani atât în bucătărie, cât și în medicină. În tradiția chineză, ghimbirul era considerat un remediu universal pentru diverse afecțiuni, de la probleme digestive la inflamații. De-a lungul timpului, ghimbirul a fost introdus în diverse bucătării din lume, datorită proprietăților sale aromatice și beneficii pentru sănătate.
În Europa, ghimbirul a devenit cunoscut în perioada medievală, adus de negustorii arabi care l-au introdus pe continent. În acea perioadă, ghimbirul era un ingredient scump și era folosit doar în bucătăriile regale și nobiliare. Încetul cu încetul, utilizarea ghimbirului s-a răspândit, devenind accesibil și pentru oamenii de rând.
Dulceața de ghimbir, o delicatesă apreciată pentru aroma sa intensă și picantă, a apărut inițial în bucătăriile asiatice. Aceasta era folosită nu doar ca desert, ci și ca remediu natural pentru diverse afecțiuni, datorită proprietăților antiinflamatoare și antioxidante ale ghimbirului. Astăzi, dulceața de ghimbir este apreciată în întreaga lume, fiind folosită atât în deserturi, cât și ca ingredient în diverse preparate culinare.
Evoluția rețetei de dulceață de ghimbir
Rețeta tradițională de dulceață de ghimbir a evoluat de-a lungul timpului, adaptându-se la gusturile și preferințele fiecărei culturi. În Asia, dulceața de ghimbir este adesea combinată cu alte fructe și mirodenii pentru a crea arome complexe. De exemplu, în India, se adaugă adesea cardamom și scorțișoară pentru a intensifica gustul.
În Europa, rețeta a fost adaptată pentru a include zahăr rafinat și lămâie, adăugând un echilibru de dulceață și aciditate. Aceste ajustări au făcut dulceața de ghimbir mai atractivă pentru palatul occidental. În plus, în unele regiuni, se adaugă un strop de unt pentru a reduce spuma care se formează în timpul fierberii.
Astăzi, rețeta de dulceață de ghimbir continuă să fie adaptată și experimentată de bucătari din întreaga lume. Fiecare regiune și cultură adaugă propriile influențe, transformând această rețetă tradițională într-o experiență culinară unică și diversificată.
Sfaturi
Pentru a curăța mai ușor ghimbirul, folosește o lingură în loc de un cuțit.
Dacă preferi o dulceață mai puțin picantă, poți fierbe ghimbirul ras în apă pentru câteva minute înainte de a-l adăuga în cratiță.
trucuri
Adaugă zeama de lămâie în ultimele 10 minute de gătire pentru a păstra aroma proaspătă.
Întoarce borcanele cu fundul în sus pentru a crea un sigiliu și a preveni formarea bacteriilor.
Beneficii
Ghimbirul ajută la digestie și reduce inflamațiile.
Lămâia este bogată în vitamina C și întărește sistemul imunitar.
Rețetă
Dulceață de Ghimbir - Beneficii și Mod de Preparare
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
55 minute
Preț
30 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegan, fără gluten, anti-inflamator
Condiții de depozitare:
Păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
După deschidere, dulceața trebuie ținută la frigider și consumată în decurs de două săptămâni.
Valori nutriționale
calorii: 2200 kcal,
carbohidrați: 550 g,
Ingrediente
- Ghimbir ras 200g
- Zahăr 470ml
- Zeama și coaja de lămâie 240ml
- Zahăr 400g
- Unt 1.25g
ustensile necesare
- Cratiță
- Lingură
- Borcane sterilizate
Pași gătire
1. Începe prin a curăța și rade ghimbirul. Asigură-te că ai 200 de grame de ghimbir ras. Apoi, stoarce lămâile pentru a obține zeama și rade coaja lor. Vei avea nevoie de zeama și coaja de la două lămâi. Acesta este un pas important pentru a conferi dulceaței o aromă proaspătă și vibrantă. Pregătește totul într-un bol și lasă deoparte.
2. Într-o cratiță mare, adaugă 470 de mililitri de apă și 400 de grame de zahăr. Începe să amesteci la foc mediu până când zahărul se dizolvă complet. Aceasta durează aproximativ 10 minute. Apoi adaugă ghimbirul ras și coaja de lămâie în cratiță. Continuă să amesteci pentru a combina toate ingredientele.
3. Lasă amestecul să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 30-40 de minute. Este important să amesteci din când în când pentru a preveni lipirea. Adaugă zeama de lămâie în ultimele 10 minute de gătire. Dacă dorești, adaugă un sfert de linguriță de unt pentru a reduce spuma. Asigură-te că dulceața are o consistență groasă și lipicioasă înainte de a opri focul.
4. Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, lăsând puțin spațiu la gâtul borcanului. Închide bine capacele și întoarce borcanele cu fundul în sus pentru a crea un sigiliu. Lasă-le să se răcească complet la temperatura camerei înainte de a le depozita. Aceasta ajută la păstrarea dulceaței pentru o perioadă mai lungă de timp.
Combină-l cu:
Dulceața de ghimbir merge de minune cu un ceai verde
Pentru un mic dejun delicios, servește dulceața de ghimbir cu un iaurt natural
Variații:
Poți adăuga cardamom și scorțișoară pentru o aromă mai complexă.
Pentru o dulceață mai dulce, adaugă 100 de grame suplimentare de zahăr.
