Evantai de Vinete cu Sos
Istoria rețetei
Originea rețetei
Rețeta de Evantai de vinete are rădăcini în bucătăria mediteraneană, unde vinetele sunt un ingredient de bază. Preparatul este cunoscut pentru prezentarea sa atractivă și combinația de arome proaspete și sănătoase.
Vinetele sunt folosite în multe culturi culinare, de la moussaka în Grecia până la baba ganoush în Orientul Mijlociu. Evantaiul de vinete a devenit popular datorită aspectului său vizual și ușurinței de preparare.
Evoluția preparatului
De-a lungul timpului, rețeta a evoluat prin adăugarea de ingrediente variate precum diverse tipuri de brânzeturi sau ierburi aromatice, pentru a îmbogăți gustul. Astăzi, există multe variante ale acestui preparat, fiecare aducând o notă personală.
În bucătăria modernă, evantaiul de vinete este adesea preparat cu mozzarella și roșii, o combinație clasică ce reflectă influențele italiene. Acest preparat este apreciat pentru valoarea sa nutritivă și versatilitatea sa.
Sfaturi
Pentru a evita amăreala vinetei, poți să presari sare pe feliile de vânătă și să le lași să se scurgă timp de 15 minute, apoi să le clătești bine.
Folosește roșii bine coapte pentru a obține un gust dulce și suculent.
trucuri
Asigură-te că vinetele sunt proaspete și ferme la atingere, pentru a obține cele mai bune rezultate.
Poți adăuga și alte legume între feliile de vânătă, cum ar fi dovlecei sau ardei, pentru a diversifica gustul.
Rețetă
Evantai de Vinete cu Sos
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
35-40 minute
Timp total
55 minute
Preț
32.75 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
vegetarian, mediteranean, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrează resturile într-un recipient etanș la frigider pentru maxim 2 zile.
Reîncălzește la cuptor sau la microunde înainte de a servi.
Valori nutriționale
calorii: 1200 kcal,
proteine: 45 g,
grăsimi: 80 g,
carbohidrați: 60 g,
Ingrediente
- Vinete 600g
- Roșii 300g
- Mozzarella 200g
- Ulei de măsline 60ml
- Sare 5g
- Piper 2g
- Ceapa potrivita 1ceapa
- Costita 100g
- Catel mare de usturoi 1bucata
- Paha mic de iaurt 50g
ustensile necesare
- Cuptor
- Cuțit
- Tocător
- Tavă de copt
Pași gătire
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Spală vinetele și taie-le în felii subțiri pe lungime, fără a le desprinde de cotor, pentru a forma un evantai. Așază vinetele pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.
2. Spală roșiile și taie-le în felii subțiri. Taie mozzarella în felii. Intercalează feliile de roșii și mozzarella între feliile de vânătă, astfel încât să formezi un evantai colorat și apetisant.
3. Stropește vinetele cu ulei de măsline și presară sare și piper peste ele. Introdu tava în cuptor și coace timp de 30-35 de minute, până când vinetele devin moi și brânza se topește.
4. În ultimele 5 minute de coacere, adaugă deasupra busuioc proaspăt tocat. Scoate tava din cuptor și lasă preparatul să se odihnească câteva minute înainte de a-l servi. Timp total de gătire: 35-40 de minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un contrast interesant, poți servi cu salată de rucola
Variații:
Poți înlocui mozzarella cu brânză feta sau brânză de capră pentru o variantă mai intensă de gust.
Adaugă câteva felii de usturoi între feliile de vânătă pentru un plus de aromă.
