Lasagna cu vinete delicioasă
Istoria rețetei
Originea Lasagna
Lasagna este un preparat clasic italian, cu rădăcini adânci în regiunea Emilia-Romagna. Este cunoscută pentru straturile sale de paste, sos de roșii, carne sau legume și brânză topită. Primele referințe la lasagna apar în scrieri din perioada romană, unde era menționată o mâncare similară, numită 'laganon'.
Evoluția Rețetei
De-a lungul secolelor, rețeta de lasagna a evoluat, adăugându-se diverse ingrediente și tehnici. În secolul al XIV-lea, rețeta de lasagna era documentată în 'Liber de Coquina', una dintre cele mai vechi cărți de bucate italiene. În timp, varianta cu carne, sos Bolognese și sos bechamel a devenit foarte populară, fiind considerată varianta clasică de lasagna.
În zilele noastre, lasagna are numeroase variante, inclusiv cele vegetariene și vegane, care înlocuiesc carnea cu legume sau alternative pe bază de plante. Lasagna cu vinete este o astfel de variantă, apreciată pentru savoarea sa și textura cremoasă dată de vinete.
Popularitatea Lasagna
Lasagna a devenit un simbol al bucătăriei italiene și este iubită în întreaga lume. Este un preparat versatil, potrivit pentru ocazii speciale, dar și pentru mesele de zi cu zi. Fiecare familie italiană are propria sa rețetă de lasagna, transmisă din generație în generație.
Această popularitate globală a lasagnei a dus la apariția multor variații regionale și internaționale, adaptate gusturilor și ingredientelor locale. De exemplu, în Statele Unite, lasagna este adesea preparată cu brânză ricotta în loc de sos bechamel, reflectând influențele culinare ale comunităților italiene-americane.
Sfaturi
Pentru o lasagna perfectă, lasă vinetele să stea cu sare cel puțin 30 de minute pentru a elimina apa în exces.
Folosește roșii proaspete și busuioc pentru un gust autentic și proaspăt.
trucuri
Lasă lasagna să se odihnească 10 minute după coacere pentru a se tăia mai ușor.
Adaugă un strat subțire de sos bechamel pentru o textură mai cremoasă.
Rețetă
Lasagna cu vinete delicioasă
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
60 minute
Timp total
90 minute
Preț
45 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrează lasagna rămasă la frigider într-un recipient etanș timp de până la 3 zile.
Poți congela lasagna gătită pentru până la 2 luni. Reîncălzește-o în cuptor înainte de a servi.
Valori nutriționale
calorii: 3500 kcal,
proteine: 130 g,
grăsimi: 200 g,
carbohidrați: 280 g,
Ingrediente
- Vinete 500g
- Ulei de măsline 60ml
- Ceapă 200g
- Usturoi 5g
- Roșii tocate 800g
- Pastă de tomate 30g
- Busuioc proaspăt 10g
- Foi de lasagna 250g
- Ricotta 250g
- Parmezan 100g
- Mozzarella 200g
- Sare 10g
- Piper 5g
ustensile necesare
- Cuțit
- Tocător
- Tigaie
- Tavă de copt
- Cuptor
Pași gătire
1. Începe prin a tăia vinetele în felii subțiri și presară sare pe ele. Lasă-le să stea timp de 30 de minute pentru a elimina excesul de apă. Apoi, șterge-le bine cu un prosop de hârtie și prăjește-le într-o tigaie cu ulei de măsline până devin aurii pe ambele părți, aproximativ 5 minute pe fiecare parte.
2. Într-o tigaie mare, încălzește 2 linguri de ulei de măsline și călește ceapa tocată mărunt timp de 5-7 minute, până devine aurie. Adaugă usturoiul mărunțit și gătește încă 1-2 minute, până devine aromat.
3. Adaugă roșiile tocate și pasta de tomate în tigaie, amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când sosul se îngroașă. Adaugă busuiocul proaspăt, sare și piper după gust.
4. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-o tavă de copt, începe să montezi lasagna alternând straturi de foi de lasagna, felii de vinete prăjite, sos de roșii, ricotta și mozzarella. Termină cu un strat generos de mozzarella și parmezan ras.
5. Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace lasagna în cuptor timp de 25 de minute. Scoate folia și mai coace încă 15-20 de minute, până când brânza de deasupra devine aurie și crocantă. Lasă lasagna să se odihnească 10 minute înainte de a o tăia și servi.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin roșu sec
Pentru desert, poți servi cu tiramisu
Variații:
Pentru o variantă vegană, înlocuiește ricotta și mozzarella cu alternative vegane.
Adaugă ciuperci prăjite pentru un plus de savoare.
