Ravioli cu sos alb - rețeta perfectă pentru o cină romantică
Istoria rețetei
Originea Ravioli
Ravioli sunt un tip de paste originare din Italia, recunoscute pentru forma lor pătrată sau rotundă, umplută cu diverse ingrediente. Istoria lor datează din perioada medievală, când erau preparate de gospodine pentru a valorifica resturile alimentare.
În regiunile nordice ale Italiei, ravioli erau umplute cu carne, brânză sau legume, în timp ce în sud, umpluturile includeau mai des ingrediente marine. Diversitatea umpluturilor reflectă bogăția culturală și culinară a Italiei.
Evoluția sosului alb
Sosul alb, cunoscut și sub numele de 'béchamel', își are originile în Franța, unde a fost inventat de Louis de Béchamel în secolul al XVII-lea. Acesta a fost adoptat rapid în bucătăria italiană, devenind un element de bază în multe rețete de paste.
De-a lungul timpului, sosul alb a fost adaptat și modificat pentru a se potrivi diverselor tipuri de paste și gusturi. Adăugarea de smântână și parmezan a transformat sosul clasic într-unul mai bogat și mai cremos, perfect pentru rețete precum ravioli cu sos alb.
Ravioli cu sos alb în bucătăria modernă
În zilele noastre, ravioli cu sos alb sunt o alegere populară pentru cinele romantice și ocaziile speciale. Combinația de paste umplute și sos cremos oferă un echilibru perfect între texturi și arome.
Această rețetă este apreciată nu doar pentru gustul său delicios, ci și pentru simplitatea și rapiditatea cu care poate fi preparată. Este o opțiune ideală pentru cei care doresc să impresioneze fără a petrece ore întregi în bucătărie.
Sfaturi
Folosiți ravioli proaspete pentru un gust mai autentic și o textură mai plăcută.
Dacă doriți un sos mai bogat, puteți adăuga și câteva linguri de mascarpone.
trucuri
Pentru a evita lipirea raviolilor, adăugați puțin ulei în apa de fierbere.
Răzuiți parmezanul proaspăt chiar înainte de a-l folosi pentru a păstra aroma intensă.
Beneficii
Usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antimicrobiene și antiinflamatorii.
Parmezanul este o sursă excelentă de calciu și proteine.
Rețetă
Ravioli cu sos alb - rețeta perfectă pentru o cină romantică
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
30 minute
Preț
27.4 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, cină
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați ravioli cu sos alb în frigider, într-un recipient etanș, pentru până la 2 zile.
Reîncălziți la foc mic, adăugând puțină smântână sau lapte pentru a reface cremozitatea sosului.
Valori nutriționale
calorii: 0 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 0 g,
Ingrediente
- Ravioli 500g
- Unt nesărat 90g
- Usturoi 40g
- Ulei de măsline 15ml
- Smântână (35-36% grăsime) 360ml
- Parmezan proaspăt ras 180g
- Condimente italiene 3.75g
- Praf de ceapă 2.5g
- Piper negru 2.5g
- Sare 2.5g
- Pătrunjel proaspăt, tocat 10g
ustensile necesare
- Oală
- Tigaie
- Spatulă
- Strecurătoare
Pași gătire
1. Pentru a pregăti ravioli cu sos alb, începeți prin a găti ravioli conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei, durează aproximativ 8-10 minute în apă clocotită cu sare. Scurgeți bine și lăsați deoparte.
2. Între timp, într-o tigaie mare, topiți untul nesărat la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat și gătiți timp de 1-2 minute până devine auriu și aromatic, amestecând constant pentru a evita arderea.
3. Adăugați uleiul de măsline în tigaie și amestecați. Turnați smântâna și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, amestecând ocazional. Asigurați-vă că smântâna nu se prinde de fundul tigăii.
4. Încorporați parmezanul proaspăt ras în sos și amestecați până se topește complet. Adăugați condimentele italiene, praful de ceapă, piperul negru și sarea. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic pentru încă 5 minute, amestecând constant.
5. Adăugați ravioli fierte în sos și amestecați delicat pentru a acoperi uniform fiecare bucată. Gătiți încă 2-3 minute pentru ca ravioli să se încălzească și să absoarbă aromele sosului.
6. La final, presărați pătrunjelul proaspăt tocat deasupra pentru o notă de prospețime și culoare. Serviți imediat, bucurându-vă de această delicioasă rețetă de ravioli cu sos alb.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Ca desert, puteți servi tiramisu
Variații:
Puteți înlocui smântâna cu smântână pentru gătit light pentru o variantă mai ușoară.
Adăugați spanac proaspăt în sos pentru un plus de culoare și nutrienți.
