Reteta Traditionala de Tzatziki Grecesc si Sfaturi
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
0 minute
Timp total
20 minute
Timp adițional
0 minute
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, sos, garnitură
Tip dietă:
vegetarian, mediteranean, fără gluten, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Păstrează sosul tzatziki într-un recipient etanș la frigider până la 3 zile.
Amestecă bine sosul înainte de fiecare servire pentru a recombina ingredientele.
Valori nutriționale
calorii: 150 kcal,
carbohidrați: 10g
proteine: 8g,
grăsimi: 12g,
grăsimi: 2g,
Alergeni:
Lapte
Ingrediente
- Castraveți200g| 3 bucati
- Iaurt grecesc gras350g
- Ulei de măsline extravirgin30ml| 2 linguri
- Mentă și/sau mărar proaspăt tocat10g| 2 lingurite
- Suc de lămâie15ml| 1 lingura
- Usturoi9g| 3 catei
- Sare de mare fină2.5g| 0.5 lingurita
ustensile necesare
- Răzătoare mare pentru castraveți
- Strecurătoare pentru scurs legume
- Bol mare de amestecat
Pași gătire Reteta Traditionala de Tzatziki Grecesc si Sfaturi
1. Pregătirea castraveților
Rade castraveții pe răzătoarea mare și pune-i într-o strecurătoare pentru a se scurge bine.
Lasă-i la scurs timp de aproximativ 10 minute. Este important să elimini cât mai multă apă posibil pentru a evita ca sosul să fie prea apos.
Poți apăsa ușor castraveții cu o lingură pentru a grăbi procesul de scurgere. Astfel, vei obține o textură mai densă pentru sos.
2. Amestecarea ingredientelor principale
Într-un bol mare, amestecă iaurtul grecesc cu uleiul de măsline extravirgin și sucul de lămâie.
Folosind o lingură de lemn sau un tel, mixează bine pentru a obține o compoziție omogenă.
Asigură-te că amesteci până când iaurtul și uleiul se combină complet, iar sucul de lămâie este distribuit uniform în amestec.
3. Adăugarea castraveților în amestecul de iaurt
Adaugă castraveții rași și bine scurși în amestecul de iaurt.
Amestecă ușor pentru a distribui uniform castraveții în sos, astfel încât să obții o textură omogenă.
Asigură-te că nu amesteci prea agresiv pentru a evita ruperea castraveților. O amestecare blândă va menține sosul mai aerat.
4. Adăugarea usturoiului și a verdețurilor
Adaugă usturoiul tocat mărunt și verdeața proaspăt tocată (mentă și/sau mărar).
Amestecă din nou pentru a combina toate ingredientele.
Dacă dorești o aromă mai intensă de usturoi, poți lăsa amestecul să stea la frigider timp de 10-15 minute înainte de servire.
5. Finalizarea sosului
La final, adaugă sarea de mare fină și amestecă bine pentru a te asigura că sarea este distribuită uniform.
Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar. Dacă preferi un sos mai sărat, mai poți adăuga puțină sare.
Pentru un gust mai intens, lasă sosul tzatziki să stea la frigider timp de câteva ore înainte de a-l servi, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Tzatziki este delicios alături de pita proaspătă
Variații:
Poți adăuga măsline negre tocate pentru un plus de aromă.
Pentru un sos mai ușor, folosește iaurt degresat în loc de iaurt grecesc.
Sfaturi
Pentru un gust mai intens, lasă sosul tzatziki să stea la frigider timp de câteva ore înainte de a-l servi.
Dacă preferi un sos mai gros, poți adăuga mai puțini castraveți sau mai mult iaurt.
trucuri
Asigură-te că scurgi bine castraveții pentru a evita un sos prea apos.
Poți ajusta cantitatea de usturoi după preferințele tale.
Istoria rețetei
Originea Sosului Tzatziki
Sosul tzatziki este un preparat tradițional grecesc care a devenit popular în întreaga lume datorită gustului său proaspăt și răcoritor. Acesta are rădăcini adânci în bucătăria mediteraneană și este folosit de secole în Grecia și țările vecine. Istoric, tzatziki a fost folosit ca un condiment pentru diverse feluri de mâncare, de la carne la legume, oferind o notă răcoritoare și acidulată preparatelor bogate și picante.
Evoluția și Adaptările Sosului Tzatziki
De-a lungul timpului, rețeta de tzatziki a suferit numeroase adaptări și variații, în funcție de ingredientele disponibile și preferințele locale. În Grecia, iaurtul grecesc bogat în grăsimi și usturoiul sunt esențiale pentru a obține textura și gustul autentic al sosului. În alte regiuni, însă, rețeta poate include adăugarea de oțet sau alte ierburi aromatice pentru a se potrivi mai bine gusturilor locale.
Tzatziki în Bucătăria Modernă
În prezent, sosul tzatziki este apreciat nu doar în Grecia, ci și în multe alte țări din întreaga lume. Este adesea servit ca aperitiv, garnitură pentru kebaburi, sau chiar ca dressing pentru salate. Versatilitatea sa îl face un sos ideal pentru multe preparate moderne, iar simplitatea rețetei permite oricui să îl prepare acasă cu ușurință.
