Salată cu pere, gorgonzola și nuci pecan
Istoria rețetei
Originea salatei
Salata cu pere, gorgonzola și nuci pecan este o combinație delicioasă și rafinată care își are originile în bucătăria italiană. Această rețetă a fost creată pentru a evidenția contrastul dintre dulceața perelor și aroma intensă a brânzei gorgonzola, totul completat de textura crocantă a nucilor pecan. În Italia, salatele sunt adesea servite ca antipasti, deschizând mesele cu arome proaspete și ușoare.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, această salată a evoluat și a fost adaptată în diferite bucătării din întreaga lume. În Statele Unite, de exemplu, nucile pecan sunt preferate pentru gustul lor dulce și ușor caramelizat. Pe măsură ce ingredientele exotice au devenit mai accesibile, salata a fost îmbogățită cu diverse tipuri de frunze verzi, fructe uscate și alte elemente care adaugă complexitate și savoare.
Importanța ingredientelor
Fiecare ingredient din această salată joacă un rol esențial în echilibrul de gusturi și texturi. Perele oferă prospețime și dulceață, gorgonzola aduce o notă picantă și cremoasă, iar nucile pecan adaugă crocant și o aromă distinctă de nucă. Uleiul de măsline și oțetul balsamic completează paleta de arome cu note fructate și acidulate, în timp ce mierea adaugă o ușoară dulceață.
Adoptarea rețetei
Această salată a devenit populară în restaurantele de fine dining, dar și în bucătăriile casnice datorită versatilității și simplității sale. Este adesea servită ca aperitiv sau ca fel principal ușor în timpul verii, când ingredientele proaspete sunt la apogeu. Popularitatea sa a crescut și datorită trendurilor de alimentație sănătoasă, fiind apreciată pentru aportul său nutritiv și valorile sale culinare.
Variante și adaptări
Există multe variante ale acestei salate, în funcție de preferințele regionale și sezoniere. De exemplu, unele rețete includ adăugarea de rucola pentru o notă de piper, sau de rodii pentru un plus de culoare și aciditate. În alte versiuni, gorgonzola poate fi înlocuită cu brânză de capră pentru un gust mai delicat.
Sfaturi
Pentru a păstra nucile pecan crocante, prăjește-le chiar înainte de a servi salata.
Dacă perele nu sunt suficient de coapte, poți adăuga puțină miere în plus pentru a compensa lipsa de dulceață.
trucuri
Pentru o variantă vegană, poți înlocui gorgonzola cu un tip de brânză vegană cu mucegai.
Dacă nu găsești nuci pecan, poți folosi nuci obișnuite sau alune de pădure.
Beneficii
Perele sunt bogate în fibre și vitamine, ajutând la digestie.
Gorgonzola conține proteine și calciu, esențiale pentru sănătatea oaselor.
Nucile pecan sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase și antioxidanți.
Rețetă
Salată cu pere, gorgonzola și nuci pecan
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
5 minute
Timp total
20 minute
Preț
32.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, prânz, salată, sărat
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Salata se poate păstra în frigider pentru o zi, dar este recomandat să adaugi dressingul chiar înainte de servire pentru a evita ofilirea frunzelor.
Nucile pecan prăjite pot fi păstrate într-un recipient etanș timp de până la o săptămână.
Valori nutriționale
calorii: 650 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 40 g,
Ingrediente
- Pere 200g
- Gorgonzola 60g
- Nuci pecan 50g
- Salată verde (arugula, kale, ruccola etc) 150g
- Ulei de măsline 30ml
- Oțet balsamic 15ml
- Miere 10ml
- Sare, dupa gust 5g
- Piper, dupa gust 5g
- 1cățel de usturoi
- 1linguriță muștar dijon 15ml
- 2ouă
- Făină 30g
- Pesmet 30g
- Piept de pui 300g
- Ulei pentru prăjit 100ml
ustensile necesare
- Bol mare
- Cuțit
- Tigaie
- Spatulă
- Bol mic
Pași gătire
1. 1. Spală bine salata verde și usuc-o folosind un prosop de hârtie. Taie salata în bucăți mai mici și așeaz-o într-un bol mare. Timp de preparare: 5 minute.
2. 2. Curăță perele de coajă și sâmburi, apoi taie-le în felii subțiri. Adaugă feliile de pere peste salata verde. Timp de preparare: 5 minute.
3. 3. Taie gorgonzola în cubulețe mici și adaugă-le în bol peste salată și pere. Timp de preparare: 3 minute.
4. 4. Într-o tigaie uscată, prăjește nucile pecan timp de 2-3 minute, amestecând constant pentru a nu se arde. Lasă-le să se răcească și apoi adaugă-le în bol. Timp de gătire: 5 minute.
5. 5. Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, oțetul balsamic, mierea, sarea și piperul până se formează un dressing omogen. Timp de preparare: 2 minute.
6. 6. Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor pentru a acoperi toate ingredientele în mod uniform. Servește imediat. Timp de preparare: 2 minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Poți servi această salată alături de un desert ușor cu fructe
Variații:
Poți adăuga felii de avocado pentru o textură cremoasă suplimentară.
În loc de pere, poți folosi mere sau struguri pentru o variantă diferită.
