Salată de cartofi germană (bavareză) - Rețetă tradițională
Istoria rețetei
Originea salatei de cartofi germană
Salata de cartofi germană, cunoscută și sub numele de Kartoffelsalat, are rădăcini adânci în tradițiile culinare ale Germaniei. Originară din Bavaria, această salată este un preparat clasic ce reflectă simplitatea și robustețea bucătăriei germane. Este un fel de mâncare popular atât la mesele de familie, cât și la sărbători și festivaluri.
De-a lungul timpului, rețeta a cunoscut diverse variații în funcție de regiune și preferințele personale. În nordul Germaniei, salata de cartofi este adesea făcută cu maioneză, în timp ce în sud, versiunea bavareză preferată este cea cu un dressing cald pe bază de oțet și muștar, oferindu-i un gust distinct și delicios.
Evoluția și adaptarea rețetei
Rețeta originală a fost adaptată de-a lungul anilor pentru a se potrivi gusturilor și ingredientelor disponibile. În timpul secolului al XIX-lea, imigranții germani au dus această rețetă în Statele Unite, unde a devenit un element de bază la picnicuri și grătare.
Versiunile moderne ale salatei de cartofi bavareze pot include diferite tipuri de muștar, adăugarea de murături sau chiar ouă fierte. Cu toate acestea, esența rămâne aceeași: un amestec savuros de cartofi, bacon și ceapă, îmbogățit cu un dressing cald și aromat.
Salata de cartofi în cultura germană
Salata de cartofi este mai mult decât un simplu fel de mâncare în Germania; este un simbol al ospitalității și al tradiției culinare. În multe gospodării germane, rețeta este transmisă din generație în generație, fiecare familie adăugându-și propria amprentă personală.
Acest preparat este adesea asociat cu sărbătorile de Crăciun și Anul Nou, fiind servit alături de cârnați și alte delicii tradiționale. De asemenea, este un acompaniament perfect pentru grătarele de vară și evenimentele în aer liber.
Beneficiile salatei de cartofi
Pe lângă gustul său delicios, salata de cartofi oferă și câteva beneficii nutriționale. Cartofii sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, inclusiv vitamina C, vitamina B6 și potasiu. De asemenea, baconul adaugă proteine și un plus de savoare.
Deși este un preparat savuros, este important să fie consumat cu moderație, mai ales din cauza conținutului de grăsimi și sare. Cu toate acestea, atunci când este preparată corect și servită în porții adecvate, salata de cartofi poate fi o parte sănătoasă și echilibrată a dietei.
Sfaturi
Pentru o salată mai sănătoasă, puteți folosi bacon de curcan sau altă carne slabă.
Dacă preferați, puteți înlocui ceapa albă cu ceapă roșie pentru o aromă mai dulce și o culoare vibrantă.
trucuri
Folosiți cartofi cu coajă subțire, cum ar fi cei roșii sau cei albi, pentru o textură mai bună.
Lăsați salata să stea la temperatura camerei înainte de a o servi, pentru a permite aromelor să se amestece.
Rețetă
Salată de cartofi germană (bavareză) - Rețetă tradițională
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
60 minute
Preț
22.3 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
salată, garnitură
Tip dietă:
non-vegan
Condiții de depozitare:
Păstrați salata într-un recipient ermetic în frigider. Se menține proaspătă timp de 2-3 zile.
Înainte de a o consuma, lăsați salata să ajungă la temperatura camerei sau încălziți-o ușor în cuptorul cu microunde.
Valori nutriționale
calorii: 1100 kcal,
proteine: 25 g,
grăsimi: 50 g,
carbohidrați: 150 g,
Ingrediente
- Cartofi 1000g
- Bacon, tăiat mărunt 180g
- Ceapă tocată mărunt 80g
- Apă sau supă de vită 180ml
- Oțet alb 90ml
- Muștar dijon sau orice alt muștar ușor 10g
- Ulei vegetal, ulei de floarea soarelui sau de avocado merg cel mai bine 30ml
- Zahăr 5g
- Sare, dupa gust 2.5g
- Piper negru, proaspăt măcinat 1.25g
- Pătrunjel tocat sau ceapă verde, tăiată mărunt 10g
ustensile necesare
- Oală
- Tigaie
- Lingură de lemn
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire
1. Fierbeți cartofii într-o oală mare cu apă sărată timp de aproximativ 20 de minute sau până când sunt fragezi. Scurgeți-i și lăsați-i să se răcească. Curățați cartofii și tăiați-i în felii subțiri.
2. Prăjiți baconul într-o tigaie mare până devine crocant, aproximativ 5-7 minute. Transferați baconul pe o farfurie tapetată cu hârtie absorbantă pentru a se scurge de excesul de grăsime.
3. În aceeași tigaie, adăugați ceapa tocată și gătiți-o în grăsimea rămasă de la bacon până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
4. Adăugați apa sau supa de vită, oțetul alb, muștarul, uleiul vegetal, zahărul, sarea și piperul în tigaie. Amestecați bine și aduceți amestecul la fierbere. Lăsați să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 2-3 minute.
5. Într-un bol mare, combinați cartofii tăiați, baconul prăjit și sosul fierbinte din tigaie. Amestecați bine pentru a acoperi cartofii cu sosul.
6. Adăugați pătrunjelul tocat sau ceapa verde și amestecați din nou. Lăsați salata să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute înainte de a o servi, pentru a permite aromelor să se amestece.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Poate fi servit alături de cârnați bavarezi
Variații:
Adăugați felii de murături pentru un plus de crocant și aciditate.
Înlocuiți pătrunjelul cu mărar pentru o aromă diferită.
