Supă cremă de broccoli - rețetă sănătoasă
Istoria rețetei
Originea rețetei
Supă cremă de broccoli este o rețetă relativ modernă, popularizată în restaurantele din Europa și America de Nord în ultimele decenii. Broccoli, un ingredient principal în această supă, a fost cultivat pentru prima dată în Italia, unde numele său derivă din cuvântul latin 'brachium', care înseamnă 'ramură'. Această legumă cruciferă a fost introdusă în Statele Unite de imigranții italieni la începutul secolului al XX-lea.
De-a lungul timpului, supa cremă de broccoli a evoluat și a devenit o alegere populară pentru cei care doresc să consume o masă sănătoasă și hrănitoare. Îmbogățită cu ingrediente simple și accesibile, această supă oferă un echilibru perfect între savoare și nutriție, fiind adesea recomandată în dietele vegetariene și vegane.
Adaptarea rețetei
Deși rețeta originală a supei cremă de broccoli era destul de simplă, bucătarii au început să adauge diferite ingrediente pentru a-i îmbunătăți gustul și textura. În multe variante, smântâna sau laptele sunt adăugate pentru a crea o textură mai cremoasă, iar brânza poate fi inclusă pentru un plus de savoare.
O altă adaptare comună este adăugarea de condimente precum nucșoara sau paprika pentru a intensifica aroma. În unele culturi, supa este servită cu crutoane crocante sau semințe prăjite pentru un contrast de textură plăcut.
Impactul nutrițional
Broccoli este recunoscut pentru beneficiile sale nutriționale, fiind bogat în vitaminele C și K, fibre și antioxidanți. Consumul regulat de broccoli poate ajuta la întărirea sistemului imunitar, îmbunătățirea sănătății oaselor și protecția împotriva anumitor tipuri de cancer.
Cartofii, un alt ingredient cheie, furnizează carbohidrați complecși și potasiu, esențial pentru menținerea echilibrului electrolitic al organismului. Adăugarea de ulei de măsline nu doar că îmbogățește gustul, dar aduce și grăsimi sănătoase pentru inimă.
Sfaturi
Pentru o consistență mai fină, poți strecura supa printr-o sită fină după ce ai blendat-o.
Dacă preferi o supă mai groasă, adaugă mai puțină supă de legume în timpul fierberii inițiale.
trucuri
Pentru un plus de cremozitate, adaugă o lingură de unt în supă înainte de a o blendui.
Înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc pentru o variantă mai sănătoasă și cu mai puține calorii.
Rețetă
Supă cremă de broccoli - rețetă sănătoasă
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
35 minute
Timp total
45 minute
Preț
16 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină, supă
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrează supa în frigider într-un recipient etanș pentru maxim 3 zile.
Poți congela supa pentru până la 2 luni. Dezgheață și reîncălzește la foc mic înainte de a servi.
Valori nutriționale
calorii: 380 kcal,
proteine: 7 g,
grăsimi: 18 g,
carbohidrați: 48 g,
Ingrediente
- Broccoli 500g
- Cartof 200g
- Ceapă 1bucată
- Usturoi 3căței
- Supă de legume 1litru
- Ulei de măsline 2linguri
- Sare, dupa gust 1linguriță
- Piper negru, după gust 1linguriță
- Smântână 100ml
ustensile necesare
- Cuțit
- Tocător
- Cratiță
- Blender
- Lingură
Pași gătire
1. Începe prin a curăța și tăia ceapa și usturoiul. Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline și adaugă ceapa și usturoiul. Călește-le timp de 5 minute, amestecând constant, până când devin moi și aurii.
2. Adaugă cartofii curățați și tăiați cubulețe și continuă să gătești pentru încă 5 minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea.
3. Adaugă supa de legume și lasă să ajungă la punctul de fierbere. Reduce focul și lasă să fiarbă timp de 15-20 de minute, până când cartofii sunt complet fierți.
4. Adaugă broccoli și lasă să fiarbă pentru încă 5-7 minute, până când bucățile de broccoli sunt moi, dar încă verde vibrant.
5. Folosește un blender pentru a pasa supa până obții o consistență cremoasă și fină. Dacă este necesar, poți adăuga mai multă supă pentru a ajusta consistența.
6. Condimentează cu sare și piper după gust. Dacă dorești, poți adăuga smântâna și amestecă bine. Lasă supa să mai fiarbă timp de 2-3 minute pentru a se omogeniza toate ingredientele.
7. Servește supa caldă, decorată cu câteva bucățele de broccoli sau crutoane pentru un plus de textură. Timp de preparare: 10 minute, timp de gătire: 35 minute, total: 45 minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Servește supa alături de pâine prăjită cu usturoi
Variații:
Poți adăuga spanac sau kale pentru o supă verde mai intensă și mai bogată în nutrienți.
Pentru o notă de prospețime, adaugă puțin suc de lămâie înainte de a servi.
