Supă de roșii cu busuioc - supă sănătoasă și hrănitoare
Istoria rețetei
Originea supei de roșii
Supă de roșii are rădăcini adânci în bucătăriile tradiționale din întreaga lume. Originea exactă a acestei supe nu este clară, dar se crede că a apărut în regiunile mediteraneene, unde roșiile sunt cultivate de secole. În Italia, Spania și Franța, supa de roșii a devenit un fel de mâncare emblematic, apreciat pentru simplitatea și gustul său vibrant.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de supă de roșii a suferit numeroase adaptări și modificări. În secolul al XIX-lea, odată cu răspândirea roșiilor în America de Nord, această supă a devenit populară și în Statele Unite. Bucătarii au început să adauge diverse ingrediente precum busuiocul, care aduce o aromă proaspătă și distinctă. Adăugarea de bulion și alte legume a contribuit la creșterea complexității gustului.
Supă de roșii în bucătăria modernă
În bucătăria modernă, supa de roșii a fost reinventată de nenumărate ori. Chefi renumiți experimentează cu diverse tehnici de gătit și prezentare, creând variante sofisticate ale acestui preparat clasic. De la supe cremă de roșii cu infuzii de ierburi aromatice până la supe reci de roșii (gazpacho), această rețetă rămâne una dintre preferatele tuturor timpurilor.
Beneficiile consumului de supă de roșii
Consumul regulat de supă de roșii aduce numeroase beneficii pentru sănătate. Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant puternic care ajută la reducerea riscului de boli de inimă și cancer. De asemenea, sunt o sursă excelentă de vitamine A și C, care susțin sănătatea pielii și a sistemului imunitar. Adăugarea de busuioc nu doar îmbunătățește gustul, dar aduce și proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene.
trucuri
Pentru a obține o supă de roșii mai dulce, alege roșii bine coapte.
Adaugă puțină smântână la final pentru a obține o textură mai cremoasă.
Rețetă
Supă de roșii cu busuioc - supă sănătoasă și hrănitoare
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
50 minute
Timp total
70 minute
Preț
15.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
supă, prânz, cină
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten, fără lactate, low-fat, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrează supa în frigider într-un recipient etanș până la 3 zile.
Pentru perioade mai lungi, poți congela supa în porții individuale până la 3 luni.
Valori nutriționale
calorii: 300 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 45 g,
Ingrediente
- Roșii coapte 1000g
- Ceapă mare 150g
- Usturoi 3g
- Ulei de măsline 30ml
- Bulion 500ml
- Apă 500ml
- Frunze de busuioc 10g
- Sare, dupa gust 10g
- Piper, dupa gust 5g
- Zahăr (optional) 5g
ustensile necesare
- Oală mare
- Blender
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire
1. Începe prin a pregăti toate ingredientele. Spală roșiile și taie-le în sferturi. Toacă ceapa și usturoiul mărunt. Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare și adaugă ceapa tocată. Călește ceapa timp de 5 minute, amestecând constant pentru a nu se arde.
2. Adaugă usturoiul și continuă să călești pentru încă 1 minut. Adaugă roșiile tăiate, bulionul și apa. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de 30 de minute, amestecând ocazional pentru a evita lipirea.
3. După ce roșiile s-au înmuiat bine, folosește un blender pentru a pasa supa până devine fină. Dacă nu ai un blender de mână, poți folosi un blender obișnuit, dar ai grijă să lași supa să se răcească puțin înainte.
4. După ce supa a fost pasată, adaugă frunzele de busuioc, sare, piper și zahăr (dacă folosești). Amestecă bine și lasă să mai fiarbă pentru încă 10 minute pentru ca aromele să se îmbine.
5. Verifică consistența supei și, dacă este prea groasă, poți adăuga puțină apă până ajunge la consistența dorită. Gătește pentru încă 5 minute. Servește supa fierbinte, decorată cu câteva frunze proaspete de busuioc.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert delicios după această supă, încearcă un tiramisu
Variații:
Poți adăuga ardei roșii copți pentru o notă de dulceață.
Pentru o supă picantă, adaugă puțin ardei iute.
