Turtă de mălai - Rețeta țărănească de pâine cu mălai
Istoria rețetei
Originea rețetei
Turta de mălai este o rețetă tradițională românească, specifică mai ales regiunilor rurale. Această pâine simplă și hrănitoare era preparată de gospodine în perioadele de post sau atunci când ingredientele erau puține. Făina de porumb, fiind mai accesibilă și mai ieftină decât făina de grâu, era adesea folosită în combinație cu aceasta pentru a crea un produs final consistent și gustos.
În trecut, turta de mălai era coaptă în cuptoare de lut, încălzite cu lemne, ceea ce îi conferă un gust aparte și o textură crocantă pe exterior. De-a lungul timpului, rețeta a fost adaptată și pentru cuptoarele moderne, păstrându-se însă esența și simplitatea sa.
Evoluția rețetei
De-a lungul anilor, rețeta de turtă de mălai a cunoscut diverse variații și îmbunătățiri. În unele zone, se adaugă semințe sau ierburi aromatice pentru a-i spori aroma și valoarea nutritivă. În alte locuri, turtă de mălai este consumată cu diverse sosuri sau chiar cu mâncăruri de bază, fiind un înlocuitor excelent pentru pâinea clasică.
Indiferent de variații, turta de mălai rămâne un simbol al simplității și al tradiției culinare românești. Este o amintire vie a vremurilor trecute și a modului în care strămoșii noștri valorificau fiecare ingredient disponibil, creând mâncăruri delicioase și hrănitoare.
Sfaturi
Pentru o textură mai pufoasă, poți adăuga un ou în aluat.
Servește turtă de mălai cu zacuscă sau salată de vinete pentru un gust autentic.
trucuri
Adaugă puțin zahăr pentru a activa mai repede drojdia.
Dacă aluatul este prea uscat, mai adaugă câteva linguri de apă călduță.
Beneficii
Făina de porumb este bogată în fibre, ajutând la o digestie sănătoasă.
Turta de mălai este o sursă bună de carbohidrați complecși, oferind energie de durată.
Rețetă
Turtă de mălai - Rețeta țărănească de pâine cu mălai
Timp preparare
1 oră și 15 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
1 oră și 45 minute
Preț
7 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
vegan, vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrează turtele într-un recipient ermetic pentru a le menține prospețimea.
Se pot congela și apoi reîncălzi la cuptor sau în toaster.
Valori nutriționale
calorii: 600 kcal,
proteine: 10 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 120 g,
Ingrediente
- Malai 750g
- Făină de grâu 250g
- Apă 2000ml
- Sare 10g
ustensile necesare
- Bol mare
- Cuptor
- Tavă de copt
- Prosop de bucătărie
Pași gătire
1. Într-un bol mare, amestecă făina de porumb cu făina de grâu și sarea. Adaugă drojdia uscată și amestecă bine ingredientele uscate. Toarnă apa călduță și uleiul de floarea-soarelui în mijlocul făinii și începe să frămânți aluatul timp de 10-15 minute până devine elastic și omogen.
2. Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul.
3. După ce aluatul a crescut, preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Împarte aluatul în bucăți egale și formează turte rotunde de mărimea dorită. Așează-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
4. Coace turtele în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, până când devin aurii și crocante pe margini. Verifică-le după 15 minute și întoarce-le pe cealaltă parte pentru a se coace uniform.
5. Lasă turtele să se răcească puțin înainte de a le servi. Se pot consuma atât calde cât și reci, alături de diverse mâncăruri de post sau simple.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
De asemenea, poate fi savurat cu o salată de roșii proaspete
Variații:
Poți adăuga semințe de dovleac sau de floarea-soarelui pentru un plus de crocant.
Înlocuiește o parte din apa călduță cu lapte pentru o turtă mai bogată.
