Ratatouille cu Legume
Istoria rețetei
Originea Ratatouille
Ratatouille este un fel de mâncare tradițională provenind din sudul Franței, mai precis din regiunea Provence. Inițial, acest preparat era considerat mâncare de țărani, făcută din legume de sezon, disponibile pe tot parcursul verii. Denumirea „ratatouille” provine din cuvântul francez „touiller”, care înseamnă a amesteca sau a agita.
Pe măsură ce popularitatea acestui fel de mâncare a crescut, a devenit un simbol al bucătăriei provensale. Ratatouille este adesea servit ca fel principal sau garnitură, și este apreciat pentru gustul său bogat și textura sa variată. Acest preparat simplu și sănătos reflectă perfect esența bucătăriei mediteraneene, care pune accent pe ingrediente proaspete și naturale.
Evoluția Ratatouille în Gastronomia Modernă
În zilele noastre, ratatouille a devenit un preparat popular în întreaga lume, cu numeroase variații și interpretări. Bucătarii celebri au adăugat propriile lor atingeri acestui fel de mâncare tradițional, transformându-l într-o capodoperă culinară. Un exemplu notabil este versiunea modernizată prezentată în filmul animat „Ratatouille” de la Pixar, care a adus acest preparat în atenția publicului global.
Ratatouille este acum frecvent întâlnit în meniurile restaurantelor fine din întreaga lume. Deși rețeta de bază rămâne neschimbată, tehnicile de gătit și prezentarea au evoluat, aducând un plus de rafinament și eleganță. În ciuda acestor schimbări, esența ratatouille rămâne aceeași: un omagiu adus simplității și prospețimii ingredientelor naturale.
Sfaturi
Pentru a intensifica aroma, lăsați ratatouille să stea timp de câteva ore sau chiar peste noapte înainte de a-l servi.
Adăugați câteva frunze de cimbru sau rozmarin pentru un plus de savoare mediteraneană.
trucuri
Tăiați legumele în felii de grosime uniformă pentru a asigura o gătire uniformă.
Puteți folosi roșii cherry pentru o notă de dulceață suplimentară.
Beneficii
Ratatouille este bogat în vitamine și antioxidanți datorită diversității legumelor folosite.
Consumul regulat de ratatouille poate contribui la o inimă sănătoasă datorită conținutului scăzut de grăsimi și absenței colesterolului.
Rețetă
Ratatouille cu Legume
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
55 minute
Preț
25 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, garnitură, mâncare comfort, prânz
Tip dietă:
vegetarian, vegan, fără gluten, mediteranean, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Păstrați ratatouille într-un recipient ermetic în frigider pentru până la 4 zile.
Pentru a încălzi, utilizați cuptorul sau aragazul pentru a menține textura legumelor.
Valori nutriționale
calorii: 0 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 0 g,
Ingrediente
- Rosii medii
- Usturoi
- 1 ceapa mare rosie
- Dovlecel
- Vinete
- Ardei grasi colorati,
- Busuioc uscat 5g
- Busuioc verde 5g
- Frunza de dafin 1g
- Ierburi de provence 5g
- Ulei de masline
- Sare dupa gust
ustensile necesare
- Cuțit
- Tocător
- Tigaie
- Vas de copt
- Folie de aluminiu
Pași gătire
1. Începeți prin a tăia vinetele, dovleceii, ardeii grași, roșiile și ceapa în felii subțiri și egale. Asezonați-le cu sare și piper. Într-o tigaie mare, încălziți 30 ml de ulei de măsline la foc mediu și prăjiți legumele timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când încep să se înmoaie.
2. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-un vas de copt adânc, aranjați feliile de legume în straturi alternante, formând un model atractiv. Turnați restul de 30 ml de ulei de măsline peste legume și presărați usturoiul tocat fin deasupra. Acoperiți vasul cu folie de aluminiu și coaceți timp de 40 de minute.
3. Îndepărtați folia de aluminiu și continuați coacerea pentru încă 20 de minute, sau până când legumele sunt complet gătite și frumos rumenite. Înainte de servire, presărați busuioc proaspăt tocat deasupra. Lăsați preparatul să se răcească ușor timp de 10 minute înainte de a-l servi.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru desert, încercați o tartă de fructe
Variații:
Adăugați brânză feta mărunțită deasupra înainte de coacere pentru o versiune lacto-vegetariană.
Includeți măsline negre feliate pentru un plus de savoare.
