Arată filtrele
Taie mușchiul de porc longitudinal, fără a-l despica complet, astfel încât să poți deschide bucata ca pe o carte. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.
Spălați obrajii de porc cu apă rece și uscați-i bine folosind prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umezeală.
Preîncălziți cuptorul la 160°C (fan sau ventilat) pentru o temperatură uniformă și o coacere corespunzătoare a cărnii.
Într-un bol mare, sparge ouăle și bate-le bine cu ajutorul unui tel. Asigură-te că ouăle sunt bine încorporate, iar compoziția devine spumoasă.
Într-un bol mare, bateți cele 4 ouă cu o linguriță de sare și 0.5 linguriță de piper negru.
Spală orezul sub jet de apă rece timp de câteva minute pentru a îndepărta excesul de amidon.
Spală orezul în apă rece până când apa devine clară, pentru a elimina amidonul excesiv și a obține un orez mai pufos.
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Curăță și taie legumele: morcovii în cubulețe, ardeiul gras în fâșii, iar ceapa în bucăți mici.
Într-o cratiță mare, încălzește 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Este important ca uleiul să fie suficient de încins, dar să nu fumeze. Dacă uleiul este prea fierbinte, ceapa se va arde înainte de a deveni moale.
1. Curăță și taie ceapa în felii subțiri. Încălzește cratița mare la foc mediu.
Tăiați pulpa de porc în cuburi de aproximativ 2-3 cm. Asigurați-vă că cuburile au dimensiuni uniforme pentru a se găti uniform.
Fierbeți ouăle într-o oală cu apă suficientă pentru a le acoperi complet. Aduceți apa la punctul de fierbere.
Taie pâinea integrală în felii de aproximativ 1-1.5 cm grosime.
Curăță ardeii, dovlecelul, ceapa și usturoiul. Taie ardeii și dovlecelul în fâșii subțiri, iar ceapa și usturoiul mărunt.
Tăiați pâinea veche (baghetă sau ciabatta) în cuburi de aproximativ 2 cm. Este important ca pâinea să fie uscată pentru a obține crutoane crocante.
Într-un bol mare, adăugați carnea tocată amestec (vită + porc) și ceapa tocată mărunt. Utilizați un cuțit bine ascuțit pentru a obține o tăiere uniformă a cepei.
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 200°C pentru a te asigura că temperatura este uniformă când vei pune păstârnacul la copt.
Începe prin a pune o oală mare cu apă la fiert pentru paste. Adaugă aproximativ 1-2 linguri de sare în apă pentru a îmbunătăți gustul pastelor.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius (aproximativ 400°F).
