Arată filtrele
Curăță și toacă ceapa în cuburi mici pentru a se căli uniform.
Clătiți lintea sub un jet de apă rece timp de 1-2 minute pentru a îndepărta impuritățile și excesul de amidon. Lăsați-o la scurs într-o sită.
Spălați bine lintea maro sub jet de apă rece și lăsați-o la scurs într-o sită fină.
Spală bine frunzele de ștevie sub jet de apă rece pentru a îndepărta impuritățile.
Spală bine lămâile sub jet de apă rece pentru a îndepărta impuritățile de pe coajă.
Spălați vinetele și tăiați-le felii subțiri, de aproximativ 1 cm grosime. Asigurați-vă că feliile sunt uniform dimensionate pentru a obține o gătire uniformă.
Curățați cartofii și fierbeți-i cu coajă într-o oală cu apă sărată pentru aproximativ 20 de minute, până când devin moi. Asigurați-vă că apa acoperă complet cartofii.
Spală vinetele și taie-le în felii subțiri, de aproximativ 1 cm grosime.
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Preîncălziți cuptorul la 160°C (fan sau ventilat) pentru o temperatură uniformă și o coacere corespunzătoare a cărnii.
Într-un bol mare, sparge ouăle și bate-le bine cu ajutorul unui tel. Asigură-te că ouăle sunt bine încorporate, iar compoziția devine spumoasă.
Într-un bol mare, bateți cele 3 ouă cu sare și piper după gust, timp de aproximativ 1 minut, până când ouăle devin omogene.
Taie șunca în bucăți mici, de aproximativ 1-2 cm, pentru a se găti uniform.
Într-un bol mare, bateți cele 4 ouă cu o linguriță de sare și 0.5 linguriță de piper negru.
Sparge ouăle într-un bol mare și bate-le bine cu un tel pentru aproximativ 2 minute. Asigură-te că ouăle sunt complet amestecate și că albușurile nu sunt vizibile.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Este esențial ca temperatura să fie constantă pentru a obține o coacere uniformă.
Într-un bol de dimensiune medie, spargeți 4 ouă (200g) și adăugați 5g de sare și 2g de piper.
Într-un bol mare, adăugați cele 3 ouă mari. Folosiți un tel sau o furculiță pentru a le bate bine, până când amestecul devine omogen.
Spală orezul sub jet de apă rece timp de câteva minute pentru a îndepărta excesul de amidon.
Spală orezul în apă rece până când apa devine clară, pentru a elimina amidonul excesiv și a obține un orez mai pufos.
