Cremă rapidă pentru eclere, gata în 15 minute
Într-o cratiță medie, amestecați zahărul, amidonul de porumb și sarea. Într-un bol separat, bateți gălbenușurile de ou până devin omogene. Adăugați treptat laptele în cratiță, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Adăugați semințele de vanilie sau extractul de vanilie. Gătiți amestecul la foc mediu, amestecând constant, până când crema începe să se îngroașe, aproximativ 5-7 minute.