Arată filtrele
Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.
Curățați creveții, îndepărtând coaja și intestinele. Clătiți-i bine sub apă rece și lăsați-i la scurs.
Începe prin a toca fin usturoiul, astfel încât să elibereze toată aroma.
Începeți prin a tăia ceapa mărunt și a pregăti toate ingredientele pentru a le avea la îndemână. Acest pas va ajuta la o gătire mai rapidă și organizată.
Începe prin a înmuia ficatul de vițel în lapte timp de cel puțin 30 de minute. Aceasta va ajuta la eliminarea gustului amar și va face ficatul mai fraged.
Începeți prin a tăia ficatul de porc în felii subțiri, de aproximativ 1 cm grosime. Asigurați-vă că feliile sunt uniforme pentru o gătire uniformă.
Curățați cepele roșii și tăiați-le în felii subțiri.
Curățați ficățeii de pui și tăiați-i în bucăți mai mici pentru a se găti uniform.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
Tăiați ceapa în felii subțiri, având grijă să le uniformizați pentru o gătire constantă.
Începe prin tăierea portocalei în felii subțiri, fără a îndepărta coaja. Feliile trebuie să fie destul de subțiri pentru a elibera suficientă aromă.
Începe prin a curăța midiile. Scoate toate impuritățile de pe cochilie și clătește-le bine sub apă rece. Aceasta etapă durează aproximativ 10 minute.
Spălați vinetele și tăiați-le felii subțiri, de aproximativ 1 cm grosime. Asigurați-vă că feliile sunt uniform dimensionate pentru a obține o gătire uniformă.
Spălați obrajii de porc cu apă rece și uscați-i bine folosind prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umezeală.
Preîncălziți cuptorul la 160°C (fan sau ventilat) pentru o temperatură uniformă și o coacere corespunzătoare a cărnii.
Începeți prin a umple o oală mare cu apă și adăugați o linguriță de sare pentru a da gust pastelor.
Începe prin a tocat ceapa și usturoiul mărunt. Carnea de vită trebuie să fie la temperatura camerei înainte de a o găti, pentru o rumenire uniformă.
Tăiați pieptul de pui în bucăți mici, de aproximativ 2-3 cm. Asigurați-vă că toate bucățile sunt de dimensiuni uniforme pentru o gătire uniformă.
Curățați și tocați șalota în cuburi mici pentru a se căli uniform.
Spală fileurile de pește sub un jet de apă rece, apoi tamponează-le cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate.
