Arată filtrele
Adăugați 1030 ml de lapte într-o oală mare. Puneți oala pe foc mediu și amestecați constant pentru a preveni lipirea.
Tăiați pulpa de porc în cuburi de aproximativ 2-3 cm. Asigurați-vă că cuburile au dimensiuni uniforme pentru a se găti uniform.
Începeți prin a pune ouăle într-o oală mare și adăugați apă rece până când sunt complet acoperite.
Într-un bol mare, adăugați făina albă, zahărul și sarea.
Începeți prin a încălzi 3 linguri de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie mare la foc mediu.
Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul timp de aproximativ 10 minute, până când compoziția devine spumoasă și se deschide la culoare. Folosește un tel pentru a obține o consistență aerată.
Începe prin a pregăti toate ingredientele. Pune ouăle și zahărul într-un bol mare. Bate-le cu un mixer electric la viteză mare timp de 5-7 minute până când amestecul devine spumos și își dublează volumul.
Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că bolul este curat și uscat pentru a obține o spumă bună.
Puneți căpșunile tăiate și zahărul într-o cratiță pe foc mediu.
Pune gelatina la hidratat în 50 ml de apă rece timp de 10 minute.
Începe prin a pune foile de gelatină într-un bol cu apă rece.
Într-un bol mare, puneți brânza de vaci și amestecați cu oul și zahărul tos. Folosiți o spatulă sau un mixer pentru a obține o compoziție omogenă, fără cocoloașe.
Într-un bol mare, pune smântâna pentru frișcă, care trebuie să fie foarte rece pentru a obține o textură aerată. Ideal, refrigerază smântâna cu cel puțin o oră înainte de utilizare.
Începe prin a cerne făina integrală într-un bol mare pentru a evita formarea cocoloașelor.
Într-un bol mare, amestecă brânza de vaci cu zahărul și zahărul vanilat. Asigură-te că brânza este bine scursă de zer pentru a evita excesul de apă în compoziție.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius (termosifonat) sau la 200 de grade Celsius (fără termosifon).
Într-un castron, amestecați făina pentru prăjituri cu laptele gras și zahărul.
Începe prin a tocat ceapa și usturoiul mărunt. Carnea de vită trebuie să fie la temperatura camerei înainte de a o găti, pentru o rumenire uniformă.
Începe prin a pune o oală mare cu apă la fiert. Adaugă un praf de sare în apă pentru a da gust pastelor.
Adaugă apă într-o oală mare și pune-o la foc mare. Când apa ajunge la punctul de fierbere, adaugă o lingură de sare pentru a preveni lipirea pastelor.
