Arată filtrele
Spălați toate legumele sub apă rece pentru a îndepărta orice impurități.
Spălați și curățați legumele (cartofii, morcovii și dovleceii). Tăiați cartofii și morcovii în felii subțiri de aproximativ 2-3 mm grosime pentru o gătire uniformă.
Tocați roșiile sau deschideți conserva de roșii și puneți-le într-o tigaie mare.
Curățați cartofii, morcovii și ceapa, apoi spălați-le bine sub jet de apă rece.
Spală bine cartofii, morcovii și cepele sub jet de apă rece.
Spălați bine fasolea verde sub jet de apă rece.
Spălați bine lintea maro sub jet de apă rece și lăsați-o la scurs într-o sită fină.
Curățați ceapa și tocați-o mărunt pentru o caramelizare uniformă.
Curăță și spală bine toate legumele sub jet de apă rece.
Pune năutul uscat într-un bol mare și acoperă-l complet cu apă rece.
Curăță morcovii și taie-i în fâșii subțiri sau rondele, în funcție de preferință. Pentru o gătire uniformă, asigură-te că feliile de morcov au dimensiuni similare.
Spălați obrajii de porc cu apă rece și uscați-i bine folosind prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umezeală.
Preîncălziți cuptorul la 160°C (fan sau ventilat) pentru o temperatură uniformă și o coacere corespunzătoare a cărnii.
Clătește orezul basmati sub apă rece timp de 2-3 minute, până când apa devine limpede, pentru a elimina excesul de amidon și a preveni lipirea.
Spală orezul sub jet de apă rece timp de câteva minute pentru a îndepărta excesul de amidon.
Spală orezul în apă rece până când apa devine clară, pentru a elimina amidonul excesiv și a obține un orez mai pufos.
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Curăță și taie legumele: morcovii în cubulețe, ardeiul gras în fâșii, iar ceapa în bucăți mici.
Într-o cratiță mare, încălzește 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Este important ca uleiul să fie suficient de încins, dar să nu fumeze. Dacă uleiul este prea fierbinte, ceapa se va arde înainte de a deveni moale.
Într-o tigaie mare, încălzește o lingură de ulei de măsline extravirgin la foc mediu.
