Arată filtrele
Spălați și uscați pulpa de miel, îndepărtând eventualele impurități.
Curățați ceapa galbenă dulce și tăiați-o în felii subțiri, pentru o gătire uniformă. Este important să fie tăiată uniform pentru a evita arderea unor părți.
Curăță ceapa de coajă și taie-o în felii subțiri, de aproximativ 1-2 mm grosime, pentru a permite o caramelizare uniformă.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Asigurați-vă că cuptorul este bine preîncălzit înainte de a începe coacerea pentru a obține o textură uniformă.
Spală bine hribii sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice murdărie sau resturi.
Spală bine ficatul, gușa, inima și rinichii de porc în apă rece, pentru a elimina orice impurități și sânge.
Spală bine cartofii, morcovii și cepele sub jet de apă rece.
Curăță și toacă ceapa în cuburi mici pentru a se căli uniform.
Clătiți lintea sub un jet de apă rece timp de 1-2 minute pentru a îndepărta impuritățile și excesul de amidon. Lăsați-o la scurs într-o sită.
Taie carnea de vită sau porc în cuburi de aproximativ 3 cm pentru a permite o gătire uniformă.
Pune năutul uscat într-un bol mare și acoperă-l complet cu apă rece.
Curăță morcovii și taie-i în fâșii subțiri sau rondele, în funcție de preferință. Pentru o gătire uniformă, asigură-te că feliile de morcov au dimensiuni similare.
Spălați obrajii de porc cu apă rece și uscați-i bine folosind prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umezeală.
Începe prin a încălzi uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Este important să nu folosești foc mare pentru a evita arderea uleiului.
Începe prin a topi 30g de unt într-o tigaie pe foc mediu. Asigură-te că untul se topește uniform și nu se arde.
1. Măsoară toate ingredientele necesare folosind un cântar de bucătărie pentru a asigura proporțiile corecte.
Preîncălziți cuptorul la 180°C pentru a asigura o temperatură constantă în timpul gătitului.
Începeți prin a încălzi uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu (aproximativ 180°C). Asigurați-vă că uleiul este bine încălzit înainte de a adăuga puiul pentru a preveni lipirea acestuia.
Tăiați pieptul de pui în bucăți de dimensiuni egale pentru o gătire uniformă.
Spălați puiul bine sub apă rece pentru a îndepărta orice impurități.
